Багатьом з нас знайома ситуація, коли вермішель у супі перетворюється на кашу. Але я, завдяки своїй бабусі, знаю маленький секрет, як цього уникнути. Якби не її кулінарні хитрощі, то й досі б не здогадувалась про цю маленьку, але геніальну хитрість. Тож давайте разом приготуймо суп з вермішеллю, що залишиться ідеальною навіть на наступний день!
Інгредієнти:
- Курка – 500 г
- Вода – 2,5-3 л
- Сіль – 1 ч. л.
- Картопля – 2-3 шт. (150-200 г)
- Морква – 1 шт.
- Цибулина – 1 шт.
- Вермішель – 70 г
- Часник – 2-3 шт. (за бажанням)
- Зелень – до смаку
- Чорний перець – до смаку
Приготування:
Спочатку варимо курячий бульйон. Тим часом нарізаємо картоплю соломкою, цибулю – кубиками, а моркву – тонкими смужками або натираємо на тертці.
Коли бульйон буде готовий, дістаємо з нього м’ясо, а в каструлю додаємо картоплю, моркву та цибулю.
Поки овочі варяться, підготуємо вермішель.
Уявіть, як чудово, коли суп залишається прозорим і апетитним, а не перетворюється на густу масу!
І ось тут починається магія – обсмаження. На сковороді на невеликій кількості олії обсмажуємо вермішель до золотистого кольору. Це і є наш секретний прийом.
Наливаємо на сковороду 1 ст. л. олії, кладемо жменю вермішелі, близько 70 грамів, і постійно помішуємо, поки вона не стане золотистою та ароматною.
Знімаємо сковороду з вогню і одразу додаємо нашу обсмажену вермішель до овочів у каструлі. Додаємо куряче м’ясо, попередньо відокремивши його від кісток.
Варимо суп ще 3 хвилини, додаючи зелень, чорний перець, та, за бажанням, часник для аромату. Не забудьте спробувати на сіль, можливо, потрібно ще трохи додати.
Знімаємо суп з вогню, даємо йому настоятися 5-10 хвилин, і запрошуємо рідних до столу.
Цей метод має свою перевагу: завдяки обсмаженню вермішель залишається незмінною навіть після кількох днів зберігання в холодильнику, а суп виглядає так, ніби щойно зварений.
Суп виходить насиченим, ароматним, і після остигання вермішель залишається такою ж ніжною.
Смачного!