Кабачкові рулети зачаровують своєю різноманітністю та універсальністю. Ви можете фантазувати з начинками, додаючи м’ясо, гриби, сир або овочі, і кожен раз отримувати унікальний смак. Цей рецепт дозволяє створити справжні кулінарні шедеври у вашій кухні.
Інгредієнти:
- Кабачки – 700 г;
- Яйця – 3 шт.;
- Борошно — 4 ст.л.;
- Сметана — 2 ст.л.;
- Майонез домашній – 1 ст.;
- Олія – 1 ч.л.;
- Кріп – 30 г;
- Сіль – 1,5 ч.л.;
- Суміш перців – ⅓ ч.л.;
- Твердий сир – 80 г.
Інгредієнти для начинки:
- Плавлений сир – 3 шт.;
- Кріп – 20 г;
- Петрушка – 20 г;
- Помідори – 2 шт.;
- Сметана — 3 ст.л.;
- Часник – 2 зубчики.
Приготування:
Насамперед натираємо кабачки на великій тертці, додаємо сіль і ретельно перемішуємо. Тепер у відокремленій мисці збиваємо яйця, додаючи сметану, майонез, сіль і перець — усе це змішуємо до однорідності.
Кабачки віджимаємо, щоб видалити зайву вологу, додаємо до них дрібно нарізаний кріп. Змішуємо кабачкову масу з яєчною сумішшю, поступово просіваючи борошно.
Твердий сир натираємо на великій тертці і додаємо до нашої кабачкової суміші — замішуємо тісто. Деко вистилаємо пергаментом, змащуємо маслом і рівномірно розподіляємо тісто по його поверхні.
Випікаємо наш корж у духовці при температурі 190 градусів протягом 20-25 хвилин. Потім обережно перевертаємо випечений корж, знімаємо пергамент.
Для приготування начинки дрібно нарізаємо петрушку та кріп, до них додаємо часник, пропущений через прес, і сметану. Потім натираємо плавлений сир і змішуємо всі інгредієнти.
Помідори нарізаємо тоненькими скибочками. Спочатку покриваємо корж приготовленою начинкою, а потім викладаємо зверху помідори.
Завертаємо наш корж у рулет і кладемо в холодильник під плівку на одну годину, щоб він настоявся.
Цей кабачковий рулет — справжнє гастрономічне задоволення. Його можна подавати як самостійну закуску або як чудове доповнення до м’ясних страв.