Сьогодні я відкрию вам секрет моєї особливої глазурі для пасок, яку роблю без яєць! Готуючи на основі желатину, вона виходить напрочуд простою і дуже красивою – справжній шедевр на вашому великодньому столі!
Вам знадобляться такі продукти:
- 900 г борошна
- 400 мл молока
- 5 яєць
- 180 г вершкового масла
- 300 г цукру
- 2 пакетики ванільного цукру
- 2 ст. л. соняшникової олії
- 1 ч. л. солі
- 150 г родзинок
Глазур для пасок:
- 2 склянки цукру
- 150 мл води
- 1 ч. л. лимонного соку
- 1 ст. л. желатину + 3 ст. л. води
Готуємо неповторні паски на Великдень
Почнемо з опари. Тепле молоко змішаємо з цукром і ванільним цукром, розчиняємо все вінчиком до однорідності. Додаємо 25 г свіжих дріжджів і ретельно перемішуємо.
Потім на черзі – яйця та розтоплене вершкове масло, які роблять тісто неймовірно ніжним.
Додаємо сіль та соняшникову олію, після чого всипаємо 300 г просіяного борошна, перемішуючи до отримання однорідної маси.
Не забуваємо про родзинки – вони додають особливого смаку. Вимішане тісто накриваємо рушником і залишаємо в затишному теплому місці на 1,5 години.
Коли опара піднялася, обережно перемішуємо, додаючи решту борошна.
Тісто готове до вимішування руками – проведіть цей процес з любов’ю, надаючи майбутнім паскам легкість і м’якість. Потім накрийте і дайте ще годину на підростання.
Розкладіть тісто у змащені форми, накрийте і залиште на 30 хвилин для остаточного підходу.
Відправляємо паски у духовку – 1 година при 180°C. Перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою.
Виймаємо наші запашні паски з форм.
Настав час для чарівної глазурі. Желатин заливаємо водою, чекаємо 15-20 хвилин. В каструлі розчиняємо цукор у воді на вогні.
В момент, коли цукор розчинився, вводимо желатин, вимикаємо вогонь і швидко перемішуємо. Збиваємо гарячий сироп до пишної білої текстури, додаємо лимонний сік.
Легким рухом наносимо глазур на паски та створюємо свої шедеври за допомогою різнокольорового посипання, вафельних квітів чи гелевих олівців. Нехай ваші паски стануть гордістю святкового столу!