Дозвольте поділитися з вами рецептом, який стане справжньою знахідкою для любителів домашньої кухні. Це м’ясо в пергаменті, яке здивує вас своєю ніжною текстурою та золотистою скоринкою, наче його обсмажували на сковороді. Але найприємніше те, що готується воно без краплі олії і не потребує вашої постійної уваги біля плити. Саме те, що потрібно для затишних кухонних вечорів.
Інгредієнти:
- М’ясо філе – 1 кг
- Сіль – 1 ч.л.
- Чорний перець – за смаком
- Часник – 4 – 6 зуб.
- Масло – шматочок
Приготування:
Для початку відберемо найніжніше м’ясо – я обрала свинячу шию, вагою 1 кг. З любов’ю ріжемо його на невеликі, акуратні шматочки, розміром приблизно 3 на 4 см. Такий розмір ідеально підходить для запікання, щоб м’ясо вийшло соковитим та ніжним.
Заздалегідь підготуйте пергаментний папір, відрізавши його так, щоб можна було вкрити деко у два шари. Розстеліть один шар пергаменту на деко, легко змастіть маслом і викладіть шматочки м’яса зверху.
Рівномірно посоліть м’ясо, використовуючи приблизно половину чайної ложки солі на 1 кг продукту. Змішайте чорний перець, я беру суміш різних видів для виразності смаку. Часник пропустіть через прес, половину маси розподіліть по шматочках м’яса. Переверніть м’ясо, повторіть процес із сіллю, перцем та часником на іншій стороні.
Тепер, коли м’ясо готове, накрийте його другим шаром пергаменту, змастивши його маслом. Щільно загорніть краї, щоб зберегти всі аромати всередині.
Відправляємо наш кулінарний шедевр у розігріту до 200 градусів духовку. Запікаємо від 35 до 40 хвилин, але, звісно, слід орієнтуватися на вашу піч. Коли м’ясо готове, подавайте його з гарніром на ваш смак. Смачного!