Хочу поділитися з вами улюбленим рецептом паски, який завжди вдається! Цей легкий у приготуванні та перевірений багатьма поколіннями рецепт дарує нам вологу, повітряну та ніжну паску — ідеальну до великоднього столу!
Рецепт на 10 невеликих пасочок об’ємом як 0,5 л банка або 5 більших пасок, що відповідають 1 л банкам.
Інгредієнти:
- 1 кг борошна вищого ґатунку
- 400 мл теплого, але не гарячого молока
- 10 яєчних жовтків
- 100 г свіжих дріжджів
- 200 г натурального масла
- 200 г цукру
- 150 г солодкого ізюму
- 50 г ванільного цукру
- ½ ч. л. солі
- цедра одного пахучого лимона
Як приготувати традиційну українську паску:
Почнемо з опари.
У теплому молоці розчиняємо дріжджі, додаємо столову ложку цукру і три ложки борошна з загальної кількості. Залишаємо на 15 хвилин — нехай дріжджі «прокидаються» і починають працювати.
Поки опара підходить, займемося тістом:
Змішуємо яєчні жовтки з цукром до однорідної маси, додаємо ванільний цукор і сіль. Далі вливаємо розтоплене масло і додаємо цедру лимона. Ретельно перемішуємо.
Додаємо опару до яєчно-масляної суміші, продовжуємо перемішувати.
Потім всипаємо родзинки, поступово додаємо борошно і замішуємо гладке тісто.
Розкладаємо тісто у підготовлені форми і залишаємо на годину, щоб воно добре піднялося та стало вдвічі більшим.
Змащуємо верхівку паски збитим яйцем і випікаємо в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 45 хвилин. Аромат, який наповнить вашу кухню, — це справжнє свято!
Від усього серця бажаю, щоб це Велике свято кожен з вас зустрів у мирі, спокої та в оточенні найдорожчих людей. Хай ваш стіл прикрасять смачні паски, а душу — радість від Воскресіння Христового!
