Салатна капуста «По-німецьки» – це справжня знахідка для всіх шанувальників оригінальних салатів. Цей смаколик завжди зникає з холодильника так швидко, що мої близькі просять приготувати його знову і знову. Капуста настільки хрумка і смачна, що ви не захочете ділитися нею ні з ким. Якщо вистачить терпіння, зберігати цю смакоту можна до місяця в холодильнику, хоча з досвіду можу сказати, що вона зникає значно швидше.
Інгредієнти:
- капуста – 1,5 кг
- цибулина – 2 шт.
- перець болгарський – 1 шт.
- гірчиця – 1 ст.л.
Для маринаду:
- цукор – 50 г
- сіль – 1 ст.л.
- оцет 9% – 60 мл
- олія – 100 мл
чорний перець – за смаком
Приготування:
Спочатку нашаткуємо капусту, і вага має бути рівно 1,5 кг. Це забезпечить ідеальну пропорцію інгредієнтів.
Далі ріжемо кубиками дві цибулини і один болгарський перець. Всі ці інгредієнти кладемо у велику миску, перемішуємо та даємо трохи настоятися в стороні.
Для приготування маринаду беремо сотейник, всипаємо 50 г цукру, додаємо 1 ст.л. солі, вливаємо 60 мл оцту і 100 мл олії, приправляємо чорним перцем за смаком. Все ретельно перемішуємо і ставимо на вогонь.
Коли маринад закипить, одразу ж заливаємо ним капусту і ретельно перемішуємо. Потім додаємо 1 ст.л. гірчиці – я зазвичай беру міцну, але ви можете вибрати будь-яку на свій смак.
Знову все перемішуємо до рівномірного розподілу маринаду.
Перекладаємо суміш у каструлю, накриваємо і залишаємо на добу в прохолодному місці для настоювання. Це дозволить капусті увібрати всі аромати маринаду.
Через 24 години капусту можна перемішати, розкласти по банках або контейнерах і сховати в холодильник. А тепер час насолодитися результатом. Капуста зберігається до місяця, тож не бійтеся готувати більше — всі будуть задоволені!
