Ось вони — неймовірно смачні булочки на молоці, які неодмінно стануть вашою улюбленою випічкою. Цей рецепт — справжня знахідка для тих, хто цінує ніжність і легкість у кожному шматочку. Тому, не вагаючись, спробуйте приготувати ці пухкі булочки — вони точно варті вашої уваги!
Інгредієнти:
- молоко – 225 мл;
- вершкове масло – 40 г;
- цукор – 60 г;
- ванільний цукор – 0,5 ч. л.;
- живі дріжджі – 6 г;
- борошно – 250 г;
- яйце – 1 шт.;
- сіль – ⅓ ч. л.;
- жовток яйця – 1 шт.;
- лимонна цедра;
- крохмаль – 1 ст. л.
Приготування:
Починаємо з підігріву молока до кімнатної температури, у якому розчиняємо дріжджі. Потім додаємо просіяне борошно, сіль і 50 грамів звичайного цукру. Додаємо ванільний цукор, а також розбите яйце. Все це змішуємо вручну, щоб отримати однорідне тісто.
Далі додаємо в тісто 30 грамів вершкового масла, м’яко вмішуючи його, і залишаємо нашу масу у тепленькому місці на 45 хвилин, щоб вона підійшла і стала ще пухкішою.
Поки тісто підходить, беремо окрему миску та змішуємо в ній яєчний жовток з 10 грамами цукру та крохмалем, щоб розчинились всі гранули. Цедру лимона додаємо в молоко, доводимо до кипіння і витягаємо. Це надасть крему тонкий аромат.
Тепер у молоко вливаємо суміш жовтка та цукру, доводимо до загустіння, додаючи 10 грамів масла. Готовий крем охолоджуємо в холодильнику, де він стане ще більш насиченим і ароматним.
З готового тіста розкочуємо прямокутний пласт, який розрізаємо на смужки шириною 5-6 см, кожну з яких розрізаємо посередині, але не до кінця. Формуємо з них косички і залишаємо їх підійти ще на 20 хвилин.
В отримані отвори заливаємо наш крем, а зверху змащуємо жовтком із молоком для красивої скоринки. Випікаємо булочки в духовці при температурі 180 градусів протягом 15 хвилин, спостерігаючи, як вони набувають золотистої досконалості.
Так ось, ми приготували неперевершені булочки з заварним кремом — ідеально для родинного чаювання або приємної зустрічі з друзями.
На завершення можна посипати булочки цукровою пудрою, щоб надати їм ще більшої ніжності. Насолоджуйтеся кожним шматочком! Смачного!