Жульєн з куркою та печерицями — страва, яка завжди асоціюється з чимось затишним і святковим. Ніжне куряче м’ясо, ароматні гриби та вершковий соус утворюють дуже гармонійний смак. А коли зверху з’являється рум’яна сирна скоринка, важко втриматися, щоб не спробувати одразу. Готується жульєн досить швидко і без складних інгредієнтів, тому його легко зробити навіть для звичайної сімейної вечері.
Інгредієнти
• 500 г курячого філе
• 400 г печериць
• 400 мл вершків 10–15%
• 1 ст. л. борошна
• 2 цибулини
• 10 г вершкового масла
• 100 г твердого сиру
• сіль за смаком
• чорний мелений перець
• кріп
Як приготувати
Куряче філе нарізаю невеликими шматочками. На сковороді розтоплюю вершкове масло і викладаю м’ясо. Готую кілька хвилин, помішуючи, поки курка злегка підрум’яниться і стане світлою.
Цибулю нарізаю дрібними кубиками, а печериці — тонкими скибочками. Додаю цибулю до курки і смажу, поки вона стане м’якою та прозорою. Потім висипаю гриби і готую все разом, поки з печериць випарується зайва волога.
Коли гриби готові, посипаю їх борошном і добре перемішую. Вливаю вершки, додаю сіль і чорний перець. Соус швидко густіє і стає ніжним та ароматним. Тушкую все ще кілька хвилин на невеликому вогні.
Отриману масу перекладаю у форму для запікання або невеликі порційні формочки. Зверху посипаю натертим сиром і ставлю у духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 10–15 хвилин, поки сир не розплавиться і не підрум’яниться.
Перед подачею посипаю жульєн дрібно нарізаним кропом. Страва виходить дуже ніжна, вершкова і ароматна — чудово смакує гарячою.
