Сьогодні хочу відкрити вам секретний рецепт, який передається в нашій родині з покоління в покоління. Це страва, що захоплювала мене ще в дитинстві — риба під ніжним морквяним соусом!
Інгредієнти:
- минтай філе – 1 кг
- сіль – на ваш смак
- чорний перець – на ваш смак
- морква – 400 г
- цибуля – 200-300 г
- кетчуп томатний – 4-6 ст. л.
- лавровий лист – 2 шт.
- перець запашний горошок – 4-6 шт.
- олія – за вподобанням
Приготування:
Спочатку розморозьте минтай, відділіть філе, залишивши шкірку, та поріжте на зручні шматочки. Я завжди поділяю філе на 2-3 частини, орієнтуючись на розмір риби.
Після цього викладіть рибу в миску, присипте сіллю та перцем, тоді ретельно обваляйте в борошні. Особисто я роблю це прямо в мішечку — так зручніше.
Розігрійте олію на сковороді, викладіть рибу і обсмажте до золотистої скоринки з обох боків на сильному вогні. Головне — не пересмажити, а саме обсмажити до легкого рум’янцю.
Далі візьміть дві великі цибулини та наріжте їх кубиками. Моркву натріть на великій тертці. На глибокій сковороді прогрійте олію, додайте цибулю та смажте до прозорості, потім додайте моркву та тушкуйте до м’якості. Якщо потрібно, долийте ще трохи олії.
Наступним кроком змішайте овочі з 4-6 ложками томатного кетчупу, приправте сіллю і перцем, як вам до вподоби. Якщо у вас під рукою томатна паста — вона чудово підійде, але не забудьте додати ложку оцту для збалансованого смаку.
Тепер викладіть на рибу морквяний соус, додайте лавровий лист та запашний перець. Накрийте фольгою і запікайте в духовці при 180 градусах протягом 30 хвилин. Це чарівний момент, коли аромат наповнює кухню!
Ваше сімейне гастрономічне задоволення готове! Насолоджуйтесь цією душевною стравою та приготуйтеся почути захоплені відгуки від рідних! Смачного!