Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом, який підкорив серце моєї родини — неймовірно смачні та ситні пиріжки! Мій чоловік і діти просто обожнюють їх і з’їдають на раз-два, не встигаю й очима кліпнути. Готові дізнатися секрет цієї смакоти?
Інгредієнти:
Для тіста знадобляться:
- Борошно — 3 ст. л.
- Дрібка солі
- Цукор — 1 ст. л.
- Окріп — 1 склянка (250 мл)
- Прохолодна вода — 1 склянка (250 мл)
- Дріжджі живі — 30 г або 10 г сухих
- Олія — 3 ст. л.
- Борошно — 700 г
Для начинки необхідно:
- Яйця — 8 шт.
- Зелена цибуля — 80 г
- Олія — 40 г
Приготування:
Почнемо з тіста. У великій мисці змішайте борошно, сіль, цукор, олію і гарячу воду. Додайте прохолодну воду і дріжджі, ретельно перемішайте. Потім поступово введіть просіяне борошно, замішуючи ніжне тісто.
Змастіть миску олією, покладіть у неї тісто і накрийте рушником. Залиште в теплому місці на 1-1,5 години для підходу.
Поки тісто підходить, приготуємо начинку. Дрібно наріжте зелену цибулю і з’єднайте її з нарізаними кубиками яйцями. Додайте дрібку солі та м’яке вершкове масло. Енергійно перемішайте — ось і все, ваша начинка готова!
Тепер перейдемо до форми. Злегка змастіть руки та робочу поверхню олією. Візьміть тісто, яке вже підійшло, і підмішайте, не додаючи борошна. Розділіть його на маленькі кульки, накрийте рушником і дайте постояти 10-15 хвилин.
Кожну кульку розкачайте качалкою, наповніть начинкою і загорніть у рулет, щільно скріплюючи краї.
Розігрійте сковороду, налийте олію так, щоб її було достатньо до половини висоти пиріжка. Обсмажуйте ваші пиріжки до золотистої скоринки з обох боків на середньому вогні. Викладіть їх на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
Ось і все, ваші пухкі та хрусткі пиріжки готові до подачі на стіл. Смачного!