Великодні свята з сирною паскою, що випікається в духовці, – це справжнє гастрономічне диво! Її текстура настільки ніжна, а смак настільки витончений, що вона миттєво зникає зі столу. Простий рецепт, який навіть початківець зможе легко втілити у життя, подарує вам багато приємних митей, а вашим близьким – захоплення!
Інгредієнти:
- Сир – 1 кг
- Цукор – 250 г
- Сіль – 0,5 год л
- Вершкове масло – 150 г
- Яйця – 5 шт.
- Жовтки – 5 шт.
- Ванільний цукор – 2 пачки
- Цедра – 1 апельсин
- Крохмаль – 3 ст. л. (60 г)
- Родзинки – 200 г
Приготування:
Почнемо з того, що сир поміщаємо у велику миску, додаємо розтоплене вершкове масло і ретельно переминаємо товкачем для картоплі. Приділіть цьому кроку 5-7 хвилин, і ви відчуєте, як маса стає однорідною та повітряною.
В іншій мисці ми збиваємо 5 яєць разом з 5 жовтками і щіпкою солі. Використайте міксер на максимальній швидкості, щоб досягти легкої піни – це займе близько 5-6 хвилин.
Додаємо до яєчної маси цукор, ванільний цукор, і ще раз збиваємо на високій швидкості протягом 1 хвилини. Потім цю яєчну суміш вливаємо у сирну масу, додаємо крохмаль і збиваємо все разом, щоб отримати кремову консистенцію.
Час для ароматики – додаємо цедру апельсину та промиті, обсушені родзинки. Ретельно, але обережно перемішуємо, щоб кожен шматочок був сповнений сонячного настрою.
Форму для випікання застеляємо пергаментом, переливаємо готову суміш, рівняємо поверхню і ставимо у розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо приблизно годину – ви відчуєте, як дім наповнюється святковим ароматом!
Після випікання залишаємо паску у формі до повного охолодження – дайте їй відпочити, щоб смакові нотки повністю розкрилися.
Після охолодження дістаньте паску з форми і прикрасьте на свій смак. Я люблю додавати трохи цукрової пудри або поливати білою шоколадною глазур’ю – святково і апетитно!
От і все! Насолоджуйтесь кожним шматочком і нехай ваші Великодні свята будуть сповнені теплом і смаком! Смачного!