Хто ще, як не моя родина, щоразу запитує: “А ще можна?” Гречка — це справжня любов нашої сім’ї, і цей рецепт, як чарівна паличка, завжди приходить на допомогу. Вона виходить поживна, надзвичайно смачна, легка в приготуванні та з неповторним ароматом, який заповнює кухню.
Інгредієнти:
- гречка – 350 г
- цибуля – 2 шт.
- морква – 2 шт.
- сир – 200 г
- філе стегна – 2-3 шт.
- вода – 600 мл
- сіль – за смаком
- перець чорний мелений – за смаком
- паприка – 1 ч.л. (З гіркою)
Приготування:
Цибулю різати на кубики, але не робити їх надто дрібними, а моркву натираємо на великій тертці. Те ж саме робимо з сиром — 200 г твердого сиру натерти на крупній терці, щоб надати страві вершковий смак.
Я завжди обираю куряче м’ясо для цієї страви — воно ніжне і швидко готується. Зазвичай беру філе стегна, але підійде і м’ясо на кості, якщо ви готові самостійно її вирізати. Нарізаємо на невеликі шматочки, щоб вони рівномірно готувалися.
У сковорідці розігріваємо олію та обсмажуємо цибулю, постійно помішуючи, протягом хвилини. Додаємо натерту моркву і все разом готуємо на середньому вогні до стану напівготовності, що займе близько 7–10 хвилин.
Вимикаємо вогонь, додаємо сіль, чорний мелений перець за смаком і тимчасово залишаємо овочі осторонь.
Нарізане м’ясо складаємо в миску, додаємо сіль, перець і паприку з гіркою. Все ретельно перемішуємо, а гречку добре промиваємо під проточною водою, щоб вона стала ще розсипчастішою.
Беремо форму для запікання — розміром 20х30 см. Першим шаром викладаємо обсмажені овочі, далі рівномірно розподіляємо шматочки м’яса і висипаємо зверху гречку, обережно розрівнюючи її.
У каструлю заливаємо 600 мл води, підсолюємо її та доводимо до кипіння. Обережно переливаємо гарячу воду в гречку через ополоник. Накриваємо все фольгою і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
Після півгодини дістаємо страву з духовки, знімаємо фольгу і присипаємо зверху тертим сиром. Знову накриваємо фольгою, щоб вода не випарувалася занадто швидко і гречка залишилася соковитою.
Повертаємо форму до духовки ще на 10 хвилин, знижуючи температуру до 160 градусів. Потім знімаємо фольгу, включаємо режим конвекції та запікаємо ще 5 хвилин, щоб на сирі з’явилася золотава скоринка.
Ось і все, наша страва готова. Дістаємо з духовки, присипаємо свіжою зеленню і подаємо на стіл гарячою. Гречка виходить ароматною, розсипчастою і точно не сухою. Насолоджуйтесь!