Привіт, друзі кулінари! Сьогодні я маю для вас рецепт, який підкорить усі ваші чуття! Це неперевершений торт «Корівка» — справжня радість для ласунів. Його можна приготувати всього за одну годинку, і це з урахуванням часу на випічку. Ви не повірите, наскільки ніжним і легким він виходить, навіть попри наявність горіхів та вареного згущеного молока.
Цей кулінарний шедевр важить близько 1.300 г, має діаметр 16 см і висоту 8,5 см. Ідеальний розмір для домашньої вечірки або сімейного свята!
Інгредієнти:
Коржі:
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 80 г
- Сіль – 0,5 ч.л
- Масло 82% – 150 г
- Варене згущене молоко – 100 г
- Арахіс (не солоний) – 170 г
- Борошно – 350 г
- Розпушувач – 10 г
Крем:
- Варене згущене молоко – 600 г
- Вершки 33% – 500 г
Випікаємо при 180°C 8-9 хв
Приготування:
Почнемо з горіхів. Арахіс потрібно підсмажити в духовці при 180 градусах приблизно 5 хвилин, щоб лушпиння легко відділилося. Потім просто перетріть горіхи в руках — і все готово!
Після цього подрібнюємо очищений арахіс у блендері, але пам’ятайте, що не перетворюйте його на пасту! Потім знову підсмажте до золотистого відтінку. Будьте обережні, можливо, знадобиться кілька хвилин, щоб перемішати.
Змішуємо яйця, сіль і цукор в окремій мисці. Це основа вашого майбутнього шедевру!
Зараз час додати розм’якшене вершкове масло і варене згущене молоко кімнатної температури. Перемішуйте до отримання однорідної маси. Якщо згущене молоко холодне, то ми побачимо грудочки – уважно стежте!
Далі всипаємо підсмажені горіхи. Чекати поки вони повністю охолонуть не обов’язково, я почекала лише 5 хвилин.
Борошно змішуємо з розпушувачем і замішуємо м’яке, не липке тісто. Пам’ятайте, що розмір подрібнених горіхів можна змінювати за вашим бажанням — для різного смаку.
Розділіть тісто на 9 рівних частин і розкачайте в тонкі коржі, які відповідають діаметру вашої форми (у мене 16 см). На деко вміщується 3 коржі, які в гарячому стані вирізаємо за формою — внутрішнім колом.
ГОТУЄМО КРЕМ
Збийте вершки у пишну піну. Дуже важливо, щоб вони були добре охолоджені, як і всі інструменти для збивання. Не збивайте надто довго, аби не отримати масло.
Заздалегідь збийте варене згущене молоко, щоб воно було м’яким. Додайте до збитих вершків і знову збийте до однорідності.
Збираю торт у формі, використовуючи багатий шар крему для просочення. Останній корж теж змастіть кремом — не залишайте його сухим!
Обрізки коржів подрібніть у блендері до крихти і прикрасьте нею боки торта. Не забудьте попередньо змастити боки кремом, що залишився.
