Ця паска – це справжній скарб для всіх, хто понад усе цінує м’якість, ніжність і повітряність у випічці. Вона довго зберігає свою свіжість, не кришиться і буквально тане у вас на язиці. Справжнє задоволення для ласунів!
Інгредієнти:
- Молоко – 200 мл
- Пресовані дріжджі – 20 г
- Борошно – 550-580 г
- Цукор – 170 г
- Яйця – 2 шт.
- Жовтки – 2 шт.
- Вершкове масло – 150 г
- Сіль – дрібка
- Цукати – 200 г
- Цедра одного апельсина
Для глазурі:
- Желатин – 10 г + вода – 3 ст. л.
- Цукор – 200 г + 5-6 ст.л.
- Сік лимона – 1 ст.л.
Приготування:
Приготуємо опару. Подрібніть дріжджі у мисці, додайте цукор і ретельно розтирайте віничком до однорідності. Змішайте з теплим молоком і 100 г борошна. Накрийте плівкою і залиште у теплому місці на 20-25 хвилин. Вже зараз можна уявити, як тісто підходить і готується до перетворення у щось неймовірне.
Додайте до опари 2 яйця, 2 жовтки, дрібку солі та змішайте все до однорідності. Потім додаємо цукор, борошно і замішуємо тісто близько 5 хвилин. Додайте тепле вершкове масло і знову ретельно перемішайте. Ось така базова підготовка до великого смаку!
Тепер додаємо цедру апельсина і цукати, ретельно перемішуємо. Накрийте плівкою і відставте в тепле місце ще на 40-45 хвилин, щоб тісто підійшло. Це час, коли можна насолоджуватися ароматами, які починають розлітатися по вашій кухні.
Коли тісто підійшло, викладіть його на змащену олією поверхню, поділіть на порції і сформуйте кульки, обгортаючи цукати тістом. Викладіть у форми, накрийте плівкою і залиште ще на 20-25 хвилин. Цей етап – свого роду магія, коли тісто стає справжніми витворами мистецтва.
Випікаємо наші паски у попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 30-35 хвилин. Готовність перевіряємо шпажкою, вона має виходити сухою. Дайте паскам охолонути, якщо зможете витримати цей ароматний марафон!
Поки паски остигають, саме час зайнятися глазур’ю. Замочіть желатин у воді та дайте йому набрякнути. Тим часом у каструлі з’єднайте цукор з водою і варіть на маленькому вогні, постійно помішуючи, 3 хвилини.
Перелийте цукровий сироп у миску, додайте желатин і збивайте міксером до густої консистенції. Ця глазур – фінальний штрих, що перетворить ваші паски на справжні витвори мистецтва.
Нанесіть глазур на остиглі паски і прикрасьте за своїм бажанням! Ось тепер перед вами справжні кулінарні шедеври, які не тільки вражають зовнішнім виглядом, а й неймовірним смаком. Смачного вам і вашим близьким!