Ось вона, та сама підлива, що рятує мене в моменти, коли часу обмаль, а домашні мрійливо чекають на щось смачненьке. Це ідеальний соус, який моя бабуся передала мені як справжню перлину кулінарного мистецтва. Ви можете приготувати його всього за 3 хвилини, і він стане чудовим доповненням до гречки, макаронів, пюре або котлет — та до чого завгодно!
Інгредієнти:
- борошно – 1,5 ст.л
- олія – 3 ст.л.
- томатна паста – 1 ст.л.
- сіль – 1/2 ч.л.
- чорний перець – на смак
- вода або бульйон – 500 мл
Приготування:
Спершу візьміть глибоку сковороду, розігрійте її на середньому вогні. Засипте туди борошно й постійно помішуйте, щоб воно набуло світло-коричневого відтінку і заповнило кухню ароматом, який збудить апетит. Тут важливо не пересмажити, щоб не зіпсувати смак.
Далі додаємо олію, добре перемішуючи віничком, щоб утворилася однорідна маса. Потім кладемо столову ложку томатної пасти, знову ретельно розмішуємо і тонким струмком вливаємо 500 мл холодної води або, що краще, бульйону. Це придасть підливі насиченості.
І не забуваємо інтенсивно збивати віничком, щоб підлива залишалася без грудочок і мала приємну текстуру.
На цьому етапі додаємо ложку сметани, сіль, перець на свій смак і пару лаврових листочків. Доводимо суміш до кипіння і готуємо ще 1-2 хвилини. Це створить неповторний смак домашнього затишку.
Підлива готова! Знімаємо з вогню і залишаємо трохи настоятися. Цей соус — ваша маленька таємниця, яка завжди буде “виграшною картою” для будь-якої страви, як я вже сказала, він підходить буквально “до всього”.