Ніколи не знаю, що більше вражає моїх гостей на Великдень — смак чи вигляд цієї закуски! Щоразу, коли я її готую, вона зникає з тарілки зі швидкістю світла.
Інгредієнти:
- Свиняча шия – 1 кг
- Сіль – за вашим бажанням
- Чорний перець – за бажанням
- Гриби – 350 г
- Цибуля – 1 шт.
- Олія – 2 ст.л.
- Куряча грудка – 1 шт.
Приготування:
Наріжте свинину так, ніби готуєте відбивні, і ретельно відбийте молотком з двох сторін. Посоліть та поперчіть на свій смак з обох боків.
Шампіньйони подрібніть на невеликі кубики і підсмажте на сухій сковороді, щоб випарувалась зайва волога.
Додайте до грибів нарізану кубиками цибулю разом з олією і смажте до повної готовності. Зачекайте, аби охололи.
Курячу грудку поріжте та подрібніть у блендері до стану фаршу.
Перекладіть фарш у велику миску, додайте остиглі гриби, приправте сіллю і перцем за своїм смаком, ретельно перемішайте.
Викладіть відбите м’ясо на форму, застелену пергаментом, готові до наступного кроку.
На м’ясо викладіть фарш з грибами, рівномірно розподіляючи його на половині поверхні. Обережно завертайте в рулет.
Загорніть рулет у два шари пергаменту, акуратно закріпіть краї, обв’яжіть кулінарною ниткою і випікайте в розігрітій духовці при 180 градусах протягом 60 хвилин.
Після випікання рулет варто залишити під пресом на 4 години для остаточного охолодження та надання форми. Зніміть пергамент і насолоджуйтесь чудовою закускою! Смачного!