Пиріжки з капустою – це справжня кулінарна радість, яка зберігає в собі тепло домашнього затишку. Їх готували ще наші бабусі, використовуючи капусту, яка, крім чудового смаку, є справжнім джерелом вітамінів. Це страва, яка об’єднує за столом і дарує насолоду від кожного шматочка.
Інгредієнти:
- борошно – 600 г;
- цукор – 1 ст.л.;
- дріжджі сухі – 7 г;
- сіль – ½ ч.л.;
- яйце – 1 шт.;
- сметана – 2 ст.л.;
- молоко – 350 мл;
- олія – 2 ст.л.
Інгредієнти для начинки:
- капуста – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 2 шт.;
- сіль – ½ ч.л.
Приготування:
Через сито пропускаємо борошно, додаємо цукор із дріжджами, ретельно перемішуємо. У центрі робимо невелике заглиблення і додаємо сіль, яйце, сметану та тепле молоко. Замішування тіста – не просто процес, це справжня магія, що створює основу для наших майбутніх смаколиків.
Виженете з себе всю втому, коли будете місити тісто протягом 5 хвилин. Після чого влийте олію і сформуйте гладенький колобок. Накрийте його харчовою плівкою і поставте у затишне місце на годину, щоб воно підросло.
Для начинки дрібно шаткуємо цибулю і натираємо моркву. На розігрітій сковороді обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте моркву і ще трішки потушкуйте.
Далі приходить черга капусти: нарізаємо її тонкими смужками, додаємо до овочів, солимо і перчимо. Готуємо все до м’якості капусти – ви відчуєте, як по кухні розливається аромат, що манить усіх до столу.
Підняте тісто розділіть на 20 однакових частин. Кожну частину розкачайте в невеликий коржик, залишаючи трохи товщі серединку.
Обережно викладайте начинку в центр коржика і защипуйте краї. У сковороді розігрійте стільки олії, щоб наші пиріжки плавали в ній, як у морі.
Занурюйте пиріжки швами вниз в олію і смажте до золотистої, апетитної скоринки. Ось воно – золото вашої праці!
Після обсмажування обов’язково викладіть пиріжки на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії. І ось, перед вами димлять ароматні, пишні пиріжки, які одразу захочеться скуштувати. Смачного!