Ви коли-небудь мріяли про ідеальну закуску у вигляді лечо? Це саме той рецепт, якого ви так довго шукали! Готуючи його щороку, я не перестаю захоплюватися простотою та смаком цієї страви з болгарського перцю та соковитих помідорів.
Інгредієнти:
- Солодкий перець – 2,5 кг;
- Томатний сік – 2 л;
- Сіль – 2 ст.л.;
- Цукор – 4,5 ст.л.;
- Оцет – 2 ст.л.
- Олія – 100 мл.
Процес приготування:
Спершу потрібно ретельно очистити солодкий перець, видаливши плодоніжки, та нарізати його невеликими шматочками. Цей процес приносить задоволення, адже ви знаєте, що кінцевий результат цього вартий.
Наливаємо томатний сік у каструлю, додаємо сіль та цукор. Не бійтеся експериментувати з їх кількістю, адже кожен з нас має свої смакові вподобання. Рекомендую використовувати домашній сік, він надасть страві особливого аромату.
Підігрівши сік, додаємо до нього олію і починаємо поступово викладати перець. Якщо одразу не вдається вмістити все, дочекайтеся, поки перша частина трохи осяде, потім продовжуйте.
Додайте весь перець і дочекайтеся, поки суміш закипить. Після цього готуйте лечо під кришкою 8 хвилин, потім додайте оцет і дайте прокипіти ще хвилинку. Тепер можна знімати каструлю з вогню.
Обережно перекладаємо гаряче лечо в стерилізовані банки та щільно закручуємо кришками. Це процес, який приносить відчуття домашнього затишку та задоволення.
Після загортання перевертаємо банки догори дном, накриваємо рушником та чекаємо, поки вони повністю охолонуть. Такий простий жест, а скільки радості він приносить від очікування смакоти!
Серед різноманіття рецептів я знайшла свій ідеальний – він дарує відчуття свята навіть у буденний день. Спробуйте, і можливо, це стане вашим улюбленим рецептом лечо на зиму!