Запрошую вас відчути ніжність котлеток, які не лише смакують чудово, але й готуються з простих та доступних інгредієнтів! Ці котлети без м’яса тішать своїм смаком і текстурою, залишаючись соковитими всередині та хрусткими ззовні. Вони стануть знахідкою як для теплого сімейного обіду, так і для пікніків на природі. І найкраще, що зберігати їх можна у холодильнику кілька днів, не втрачаючи якості!
Інгредієнти:
- картопля – 1 кг
- цибуля – 3 шт. (400 г)
- вершкове масло – 40 г
- сир – 100 г
- борошно – 6 ст.л.
- сіль – за смаком
- перець чорний мелений – за смаком
- яйця – 4 шт.
- сухарі панірувальні – 150 г
- сметана та кріп – для подачі
Приготування:
Спочатку візьмемо 3 цибулини (400 г), розрізаємо їх на четвертинки, а потім нарізаємо тоненькими шматочками. Не забудьте підготувати 40 г вершкового масла та 100 г улюбленого твердого сиру, який ми натремо на грубій тертці.
Тепер беремо 1 кг картоплі, нарізаємо її кубиками, заливаємо водою та підсолюємо. Ставимо на плиту та варимо до напівготовності приблизно 15 хвилин. Поки картопля на вогні, обсмажимо цибулю на розігрітій олії, додавши сіль і перець за смаком, поки вона не стане м’якою і прозорою.
Додаємо вершкове масло і натертий сир до цибулі. Перемішуємо до повного розчинення масла, потім вимикаємо плиту і залишаємо суміш охолонути.
Коли картопля охолоне настільки, що її можна буде тримати в руках, натираємо її на великій тертці, додаємо сіль, чорний перець за смаком і обсмажену цибулю з сиром. Добре перемішуємо, щоб усі смаки поєдналися.
Додаємо 6 столових ложок борошна і знову ретельно перемішуємо. У підсумку в нас виходить картопляний фарш, з якого легко формувати котлети – вони не розвалюються і прекрасно тримають форму. У мене вийшло 16 котлет, які можна обсмажити одразу або зберегти частину в морозилці на майбутнє.
Розбиваємо 4 яйця в мисці, трохи підсолюємо і збиваємо вінчиком. Переливаємо у широку посудину, щоб було зручно вмочувати котлети. Готуємо панірувальні сухарі дрібного помелу. Обвалюємо котлети спочатку в яйці, потім у сухарях.
Обсмажуємо котлети на середньому вогні з обох боків до золотистого кольору, що надасть їм апетитного вигляду і неперевершеного смаку.
Для різноманітності до цибулі можна додати гриби, а сир прибрати, якщо ви прагнете легшої страви. Експериментуйте зі смаками, а подавати ці котлети рекомендую зі сметаною, в яку можна додати свіжий кріп і за бажанням трохи часнику. Цей соус підкреслить ніжний смак ваших кулінарних шедеврів.
