Зустрічайте неймовірний рецепт котлет, які підкорять ваше серце! Поєднання риби та курятини – це справжній смаковий вибух. Ці котлети настільки ніжні та соковиті, що ваші гості будуть просити добавки знову і знову. Ідеальні з будь-яким гарніром, вони подарують справжнє свято вашому столу.
Інгредієнти:
- 600 г філе минтаю;
- 1 куряча грудка (велике та мале філе);
- 1 шматок сала (5×5×5 см);
- 8 підсушених скибок білого хліба;
- 1 велика цибулина;
- Сіль, перець, молоко для хліба та манка для обвалювання котлет.
Приготування:
Основний герой нашої страви – минтай. Для приготування я зазвичай беру 2 пачки філе і розморожую його до стану, коли воно ще трохи заморожене, але вже гнучке. Це значно полегшує процес прокрутки через м’ясорубку.
Тепер додамо до риби курячу грудку (включаючи обидва види філе), апетитний шматок сала та велику соковиту цибулину. Для сала ідеальним буде шматочок розміром 5×5×5 см, який додасть нашій страві трохи пікантності.
Не забудьте про 8 скибочок білого батону! Їх слід висушити до хрусткого стану, залити молоком і дати набрякнути як слід. Це додасть нашим котлеткам особливої ніжності.
Сіль і свіжомелений перець – це все приправи, які вам знадобляться. Важливо не перебільщити, адже фарш не повинен бути надто солоним. Ви не повірите, але різноманітні рибні суміші та котлетні спеції тут просто зайві – смак і так буде неперевершеним.
Усе це пропускаємо через м’ясорубку, додаємо сіль, перець і ретельно вимішуємо. Чекайте, фарш спочатку буде трохи рідким – це нормально. Дайте йому час для “відпочинку” в холодильнику, приблизно 30 хвилин, і можете розпочинати смаження.
Формуємо округлі котлетки товщиною близько 2 см. Обсмажуємо їх на середньому вогні в олії до появи апетитної рум’янкової скоринки. Завдяки правильному температурному режиму, всі інгредієнти пропікаються швидко, і накривати котлети кришкою немає необхідності.
Зі вказаної кількості фаршу у вас вийде близько 20 котлет – цього достатньо, щоб нагодувати цілу компанію або запастись на кілька днів вперед.
