Пухкі, духмяні та з приємною вишуканістю котлети з капусти і м’яса — це саме те, що потрібно для затишного сімейного обіду. Вони такі смачні, соковиті та ситні, що їх просто неможливо не приготувати! Ділюся своїм улюбленим рецептом, який завжди піднімає настрій:
Інгредієнти:
- Фарш — 600-700 г;
- Капуста — 300 г;
- Рис — 1-2 ст. ложки (сирий);
- Яйце — 1 шт.;
- Панірувальні сухарі — 1-2 ст. ложки;
- Сіль, чорний перець за смаком, олія для смаження.
Приготування:
Якщо у вас немає готового фаршу, пропустіть м’ясо через м’ясорубку. Щоб котлети вийшли ще соковитішими, рекомендую додати трішки сала — це додасть їм особливої апетитності.
Цибулька, нарізана кубиками і злегка обсмажена в олії, надасть вашим котлетам дивовижного аромату. Якщо хочете, можна просто подрібнити цибулю разом з м’ясом — це справа смаку.
Підготуйте рис: відваріть його до готовності, хоча для цього рецепту нам знадобиться лише ложка сирого.
Капусту наріжте якомога тонше. Занурте її у гарячу воду на кілька хвилин, потім витягніть — дайте їй стекти. А можна ще й легенько протушкувати на сковороді під кришкою, щоб капуста стала ніжнішою.
Навіщо це потрібно? Капуста осідає під час смаження, тому ми можемо точно контролювати кількість, яку додаємо в фарш, а значить, ваші котлети завжди збережуть свою форму і стануть пухкими.
З’єднайте м’ясо, капусту і рис в одній мисці. Додайте яйце, сіль і перець за смаком. Якщо фарш виявиться занадто рідким, додайте трохи панірувальних сухарів. Ретельно вимісіть до однорідності і залиште в холодильнику на 15-20 хвилин.
Сформуйте з фаршу котлети, обваляйте їх у борошні або панірувальних сухарях. Смажте на розігрітій сковороді з двох боків під кришкою до появи апетитної золотистої скоринки.
Ось і все, перед вами справжня гора ароматних котлет з капустою та фаршем, яка неодмінно стане чудовою прикрасою вашого столу!