Мої ранки завжди починаються з ароматних млинців на кефірі без борошна. Це справжній смаковий вибух і нескладний рецепт, який під силу кожному. Спробуйте — і вони неодмінно стануть вашим улюбленим частуванням.
Інгредієнти:
- Три свіжі яйця
- Трішки солі — 0,5 ч.л.
- Цукор — 1,5 ст.л. для ніжної солодкості
- Кефір 2,5% — 400 мл для легкості
- Сода — 0,5 ч.л. для пухкості
- Кукурудзяний крохмаль — 170 г для ніжної текстури
- Кип’яток — 200 мл для еластичності
- Олія — 3 ст.л. для золотистої скоринки
Начинка:
- Смачний сир — 300 г
- Цукор — 1,5 ст.л. для збалансованої солодкості
- Ванільний цукор — 1 ч.л. для аромату
- Сметана — 1-2 ст.л. для ніжності
Приготування:
Спочатку беру чашу і розбиваю у неї яйця, додаю сіль та цукор, ретельно збовтуючи до однорідності. Потім додаю кефір і соду, продовжуючи перемішувати.
Коли маса стане однорідною, поступово вводжу крохмаль. Обережно вливаю кип’яток і додаю олію, ретельно перемішуючи все разом. Даю тісту відпочити 20 хвилин.
Перед тим як випікати, ще раз добре перемішую тісто. Воно повинно бути досить рідким.
Обсмажую млинці на гарячій сковороді, підтримуючи середній вогонь, щоб досягти золотистого кольору з обох боків.
Ця кількість інгредієнтів дозволить зробити близько 24 млинців діаметром 20 см. Вони виходять тоненькими, легкими та досконало ажурними.
Для начинки я вибрала сирну. До сиру додаю цукор, ванільний цукор і сметану, все ретельно перемішую. Викладаю начинку на млинець і загортаю в трубочку, підгинаючи краї.
Перед подачею на стіл, підсмажую млинці на вершковому маслі, щоб надати їм особливого смаку. Це справжній рай для гурманів!
