Просто неймовірні на смак і дивовижні на вигляд, ці помідори стануть справжньою прикрасою вашої кухні. Це саме ті смаки, які я хотіла відчути знову і знову!
Інгредієнти:
Для однієї трилітрової банки вам знадобляться:
- два кілограми стиглих помідорів;
- 1-3 столові ложки подрібненого часнику, в залежності від ваших смакових уподобань.
- Ще додаю чайну ложку оцтової есенції до кожної баночки.
Для маринаду на 1 літр води:
- сіль – 2 столові ложки;
- цукор – 4 столові ложки.
Приготування:
Ретельно промиваю помідори гарячою водою. Щоб уникнути тріскання, роблю маленькі проколи шпажкою біля місця плодоніжки. У стерилізовані банки викладаю томати, намагаючись заповнити їх якнайщільніше.
До речі, вже кілька років банки стерилізую за допомогою холодного способу. Мию їх гарячою водою з содою, додаючи кілька ложок оцту. Трясу баночку, а потім перевертаю її догори дном, щоб кришка також простерилізувалася. Оцет виливаю в наступну банку – метод ще жодного разу мене не підвів.
Після того, як томати на місці, заливаю їх кип’ятком. Для запобігання лопанню банки, наливаю спочатку трохи води, щоб прогріти її, а через кілька хвилин доливаю до верху.
Після цього прикриваю банки кришкою і залишаю на 20-30 хвилин. За цей час можна підготувати маринад і часник.
Часник натираю на крупній тертці — так він виглядає гарніше у банці. Можна також скористатися блендером — усе залежить від вашого настрою!
Маринад — це легка справа! Сіль і цукор додаю до води і доводжу до кипіння.
Коли вода у банках охолола, зливаю її і додаю часник.
Заливаю банки з помідорами вже готовим киплячим маринадом, щоб рідина доходила до самих країв.
У кожну баночку додаю по чайній ложці оцтової есенції.
Коли закриваю банки кришками, перевертаю їх догори дном і закутую теплою ковдрою, щоб вони повільно остигали.
Насолоджуйтесь цими ароматними та апетитними помідорами “у снігу” протягом усієї зими!