Вінегрет — страва, яку неможливо зіпсувати. Пропоную спробувати новий, несподіваний підхід до класичного рецепту, змінивши лише заправку. Вона надасть вашому салату особливого шарму та неповторного смаку, якого ви ще не куштували.
Нам знадобляться звичні складники для вінегрету, добре знайомі кожному.
Інгредієнти:
- два варені яйця;
- сіль — приблизно 10 грамів;
- цукор — 20 грамів;
- олія — за вашим смаком;
- трішки огіркового розсолу або оцту;
- 20 грамів гострої гірчиці.
Приготування:
Буряк старанно відваріть або запечіть у фользі — це додасть йому особливого аромату.
Морква і картопля також потребують відварювання.
Коли овочі охолонуть, наріжте їх кубиками разом із солоними огірочками і цибулею. Хочете додаткової смакоти? Додайте в вінегрет квашену капусту або відварену квасолю. Консервований зелений горошок теж буде доречним.
Для заправки ретельно розітріть жовтки з гірчицею, цукром та сіллю, додайте огірковий розсіл чи оцет і олію. Перемішайте до однорідної маси та полийте отриманою заправкою салат.
Цей вінегрет здивує вас своїм легким пікантним акцентом і приємною текстурою.
Замість огіркового розсолу спробуйте також маринад від квашеної капусти — це буде несподіваним, але вдалим доповненням до смакової палітри.