Подаруйте собі невеличкий кулінарний експеримент – сирний торт без випічки, який з легкістю замінить будь-який чізкейк! Всього 25 хвилин на підготовку, декілька годин терпіння, і ви насолоджуєтеся бездоганним десертом!
Інгредієнти:
- Печиво – 250 г
- Вершкове масло – 100 г
- Сир – 300 г
- Сметана – 300 г
- Цукор – 150 г
- Ванільний цукор – 8 г
- Желатин – 15 г + 15 г
- Вода – 120 г + 120 г
- Перетерті ягоди із цукром – 0,5 б.
Приготування:
Для початку візьміть 250 грамів вашого улюбленого печива зі смаком топленого молока. Подрібніть його у блендері або вручну за допомогою качалки – як вам зручніше.
Отриману крихту змішайте з 100 г розтопленого вершкового масла. Маса має нагадувати вологий пісок, який легко формується.
Приготуйте форму діаметром 22 см. Якщо такої немає, підійде і роз’ємна форма, яку ви зможете легко зняти.
Покладіть усередину смужки з канцелярської папки, вони полегшать зняття торта. Засипте підготовлену масу, рівномірно розподіліть її та утрамбуйте. Відправте основу застигати у холодильник.
Поки основа охолоджується, замочіть 15 г желатину в 120 мл холодної води, добре перемішайте і дайте йому набухнути.
У великій мисці з’єднайте 300 г жирного сиру та 300 г сметани, додайте цукор і ванільний цукор. Змішайте все блендером до створення кремової текстури.
Желатин тим часом набух і готовий до розтоплення в мікрохвильовці. Влийте його в сирну масу у два підходи, добре перемішуючи.
Дістаньте основу з холодильника, залийте її сирним кремом, а потім знову відправте все охолоджуватися на 2 години.
Через дві години знову замочіть желатин у воді. Поки він набухає, підготуйте 500 мл полуничного пюре з цукром.
Розтопіть желатин, влийте його до полуничної маси, добре перемішайте. Вилийте полуничний шар поверх сирного і залиште в холодильнику ще на 4-5 годин для остаточного застигнення.
Після застигнення обережно зніміть кільце та смужки. Прикрасьте на свій смак – я вибрала білі та рожеві шоколадні краплі. В кінцевому результаті у вас має вийти справжній шедевр вагою 1 кг 850 г.
Смачного!