Зустрічайте пиріг, який підкорює серця з першої ложечки! Підготовка всього 6 хвилин, а далі – лише терпіння, поки він рум’яниться в духовці. Цей ніжний до чаю десерт виходить справді досконалим – і вологим, і пористим, наче пух.
Інгредієнти:
- Кефір — 250 мл
- Яйце — 2 шт.
- Цукор — 180 г
- Ванілін — за смаком
- Сода — 1 ч. л.
- Вершкове масло — 80 г
- Крохмаль — 1 ст. л.
- Борошно — 230 г
- Сіль — дрібку
Для крихти:
- Вершкове масло — 50 г
- Борошно — 3 ст. л.
- Цукор — 2 ст. л.
Приготування:
У зручну миску вливаємо кефір – 250 мл, додаємо чайну ложку соди, яка, як магія, вступає в реакцію. Я ще люблю сюди крапнути трохи лимонного соку або оцту – так сода точно загаситься. Далі розбиваємо 2 яйця і додаємо їх у цю міксову симфонію.
80 г вершкового масла розтоплюємо улюбленим методом – це може бути і мікрохвильовка, і парова баня – і вливаємо у кефірну суміш. Додаємо дрібку солі, 180 г цукру і трішечки ваніліну, щоб додати аромату. Перемішуємо все до однорідного стану. Наступний крок – 1 ст. л. крохмалю (особисто я обожнюю картопляний) і 230 г просіяного борошна. Перемішуємо все до гладкого тіста без грудочок.
Беремо форму для випічки – у мене це на 26 см діаметром – і гарно змащуємо її олією, щоб пиріг легко діставався після випікання. Вливаємо тісто у форму і приготуємо крихту.
В іншій мисці почнемо творити крихту. Для цього беремо 50 г холодного вершкового масла, додаємо 2 ст. л. цукру, 3 ст. л. борошна і руками перетворюємо все в апетитну крихту. Якщо раптом вона виявиться занадто вологою, нічого страшного – можна трішки додати борошна.
Крихта готова – посипаємо нею наш пиріг і ставимо його у розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо 35-40 хвилин. Перевірити готовність можна дерев’яною шпажкою – якщо виходить сухою, значить усе готово. Приємного чаювання!