«Дерунчики» – це справжній гастрономічний скарб, який я успадкувала від бабусі. Вона не терла картоплю, як це роблять усі, а пропускала її через м’ясорубку. Коли я спробувала цей спосіб, була приємно вражена!
Інгредієнти:
- картопля – 1 кг
- сіль – 1 ч. л. (без гірки)
- цибулина – 1 шт.
- олія – для смаження
- фарш – 400 г
- сіль – 1/2 ч. л.
- чорний перець – за смаком
- часник -2 зуб
Приготування:
Спочатку підготуємо фарш. Куряче філе легко перетворюється на фарш – це завжди вдається швидко та легко. Фарш рівномірно змішуємо, розкладаємо по пакетах і зберігаємо у морозильнику, щоб завжди мати під рукою. Відміряємо 400 грам фаршу, додаємо трохи солі, перцю та подрібненого часнику. Якщо любите, можна ще додати цибулю та свіжу зелень для аромату.
З фаршу формуємо тонкі коржики, приблизно по половині столової ложки кожен.
Картоплю очищуємо, у мене вийшло точно 1 кг. Пропускаємо її через м’ясорубку, буде значно легше, ніж на тертку.
Цибулину додаємо до картоплі, щоб уникнути потемніння та додати смак.
До картоплі додаємо сіль та все ретельно перемішуємо. Ніякого борошна чи яєць не потрібно! Якщо картопля виділила багато соку, просто злийте його.
Нагріваємо сковороду з олією, кладемо ложкою картопляну масу і формуємо тонкі коржики. На кожен кладемо фарш і смажимо до золотої скоринки з обох боків на середньому вогні.
Такі «дерунчики» вражають смаком та ароматом. У дитинстві ми їх просто обожнювали, особливо зі сметаною або улюбленим соусом.