Паска, яка розквітає як весняне сонечко — пухка, запашна та з магічною золотистістю! Безліч господинь дарують цьому рецепту найвищі оцінки, адже він перевірений часом та серцями.
Рецепт паски від легендарної Дарії Цвек
- 1 кг найніжнішого борошна (саме стільки, не більше, не менше);
- 400 г молока;
- 10 жовтків — золотих крапель сонця;
- 100 г дріжджів;
- 200 г масла чи маргарину, для м’якості;
- 300 г цукру, щоб життя було солодким;
- 100 г родзинок для душевного тепла;
- 0,5 ч. ложки солі;
- цедра лимона для свіжості та аромату.
Приготування:
- Спершу замісимо опару: дріжджі дружелюбно розчиняються в тепленькому молоці, додаємо до них 100 г цукру та 200 г борошна. Перемішуємо ніжно, як обійми, і даємо час та тепло, щоб опара розквітла вдвоє.
- Тепер час додати решту цукру, жовтки, сіль і борошно. Замішуємо все у єдину симфонію, додаємо родзинки і цедру лимона. Коли тісто стане як сімейна гармонія, вливаємо розтоплений, але вже охололий жир.
- Місимо тісто приблизно 10–15 хвилин, поки воно не почне відставати від рук, наповнюючи кухню запахами затишку. Поміщаємо в тепло, щоб воно зросло, немов любов у серці. Після цього приминаємо і знову даємо піднятися.
- Розкладаємо тісто у форми, заповнюючи їх на третину, і даємо воно ще раз піднятися, як на крилах.
- Духовку нагріваємо до 200 °С, після чого садимо наші паски. Через 10 хвилин зменшуємо температуру до 170–160 °С і випікаємо ще 50 хвилин, насолоджуючись неймовірними ароматами.
- З цієї чарівної порції вийде 3 паски діаметром приблизно 18, 20 і 25 см, які стануть справжньою прикрасою святкового столу.