Сьогодні бажаю поділитися з вами рецептом надзвичайно смачних та легких млинців на молоці, які стали справжньою сімейною реліквією.
Інгредієнти для тіста:
- 1 літр свіжого молока
- 3-4 яйця зі щасливих курочок
- 1 столова ложка цукрового піску
- 1/2 чайної ложки солі
- 300-350 грамів борошна (приблизно 2 склянки)
- 100 грамів вершкового масла, яке тане на губах
Для змащування сковороди:
- 30 грамів олії
Як приготувати:
Спочатку в об’ємну миску обережно розбиваємо яйця, додаємо сіль та цукор, потім змішуємо їх віночком, але не збиваємо.
Після цього вливаємо половину молока і знову ретельно перемішуємо, щоб всі інгредієнти об’єдналися.
Не поспішайте додавати все молоко, оскільки після додавання борошна, можуть утворитися небажані грудочки.
Далі насипаємо просіяне борошно — пам’ятайте, що воно може бути різним, тому, можливо, вам знадобиться трохи більше.
Замішуємо тісто до однорідної консистенції, краще робити це віночком, який дозволяє уникнути грудочок.
На цьому етапі тісто вийде досить густим, однак воно має бути гладким.
Тепер додаємо розтоплене вершкове масло, яке має бути теплим, але не гарячим, і знову все перемішуємо.
Замість олії, варто спробувати вершкове масло — воно надає млинцям неповторної, м’якої текстури та вершкового аромату.
Додаємо решту молока і ще раз добре перемішуємо. Не забудьте, що всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, щоб масло не застигло.
Отримане тісто буде досить рідким, нагадує густі вершки. Можете дати йому “відпочити” 5-10 хвилин або одразу починати смажити млинці.
Розігріваємо сковорідки на плиті до гарячого стану — тільки тоді млинці вийдуть дірочками і красивими.
Трохи зменшуємо вогонь і змащуємо сковорідку олією щоразу перед тим, як налити нову порцію тіста.
Виливаємо тісто і розподіляємо його тонким шаром по всій поверхні сковороди.
З такої кількості тіста у вас вийде до 30 чудових млинців діаметром 20 сантиметрів.
Сервіруйте їх гарячими з медом, варенням, згущеним молоком, сметаною або навіть ікрою — залежно від настрою.
Ці млинці також ідеально підходять для фарширування будь-якими вашими улюбленими начинками.
Вийдуть вони тоненькими, ароматними і з вершковим смаком, який запам’ятається надовго.
Цей рецепт — справжній скарб для кожної господині, він ніколи не підведе і завжди радуватиме рідних та гостей.