Легендарні гарячі пиріжки, які розлітаються зі столу миттєво! Пропоную вам досконалий рецепт пиріжків з капустою, приготованих на ніжному кефірному тісті.
Інгредієнти для тіста:
- Борошно – 200 г
- Кефір – 130 г
- Сметана 25% – 25 г
- Жовток – 13 г
- Цукор – 10 г
- Сіль – 2 г
- Сода – на кінчику чайної ложки
- Олія соняшникова без запаху – 5 г
Інгредієнти для начинки:
- Капуста свіжа – 150 г
- Капуста квашена – 150 г
- Цибуля – 1 шт
- Олія
- Вершкове масло – 20 г
- Перець чорний – на смак
- Кріп
- Солодкий соус чилі – на смак
Приготування:
Спершу готуємо тісто. У великій мисці змішуємо борошно з цукром, сіллю та содою. Додаємо кефір, олію, сметану та жовток. Ретельно вимішуємо, поки тісто не стане однорідним та м’яким. Формуємо з нього кульку, загортаємо в поліетиленовий пакет і даємо відпочити 20 хвилин.
Тим часом готуємо начинку. На розігріту пательню додаємо трохи олії та вершкового масла. Як тільки масло розтане, відправляємо смажитися дрібно нарізану цибулю, свіжу і квашену капусту. На смак додаємо перець, трохи капустяного розсолу та води. Тушкуємо до м’якого стану. Потім додаємо дрібно нарізаний кріп і соус чилі, все ретельно перемішуємо.
З відпочилого тіста робимо кружечки, в кожен кладемо начинку, акуратно з’єднуємо краї. Пиріжки обсмажуємо з обох боків у великій кількості олії до золотистої скоринки.
Тепер ви знаєте, як створити ідеальні пиріжки з капустою. Подивіться лише, яка краса у нас вийшла!
