Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом томатного соусу, якого ви ще не куштували! Цей соус здивує усіх своєю насиченістю, неповторним ароматом і несподіваним поєднанням інгредієнтів – з родзинками, пекучим перчиком і пряним каррі!
Інгредієнти:
- помідори – 5 кг;
- цибуля – 6 шт.;
- часник – 5 головок;
- родзинки – 300 г;
- сіль, перець, паприка та каррі – по 3 ч.л;
- оцет 9% – 300 мл;
- цукор – 500 г;
- гострий перчик – 1 шт.
Приготування:
Вибираючи помідори, надайте перевагу м’ясистим та соковитим сортам – саме вони подарують соусу неперевершений смак і густину.
Пропускаємо помідори й цибулю через м’ясорубку. Також робимо з родзинками і домішуємо їх до овочів.
Переливаємо всю цю ароматну суміш у каструлю і томимо на повільному вогні 40 хвилин, час від часу помішуючи. Цей процес дозволить соусу набути насиченого смаку.
Далі додаємо сіль, цукор, усі спеції, подрібнений часник та оцет. Добре перемішуємо і продовжуємо варити ще 15 хвилин.
На завершення додаємо дрібно нарізаний гострий перчик. Перемішуємо і томимо ще кілька хвилин, щоб всі смаки злилися воєдино.
Готовий соус одразу ж розливаємо по стерильних баночках і закручуємо кришками. Ви навіть не уявляєте, як швидко ці баночки розійдуться серед рідних та друзів!
Цей соус можна зберігати в коморі або у підвалі, і він буде радувати вас у зимові вечори.
Соковитий соус ідеально підійде до м’ясних та рибних страв, стане чудовим доповненням до пасти, або навіть як маринад для м’яса. Не бійтеся експериментувати з кількістю часнику та гострого перцю, щоб вдало підлаштувати рецепт під свій смак. Це справжня знахідка для гурмана!