Заливний пиріг з капустою на сковороді – це справжнє диво для тих, хто любить просту та домашню їжу. Це ніжний пиріг на основі тіста зі смачною начинкою з капусти, яку попередньо обсмажується до досконалості.
Такий пиріг буде доречним як на звичайному сімейному обіді, так і під час святкових зустрічей. Він завжди здивує гостей своєю простотою і домашнім шармом.
Навіть сьогодні пиріг з капустою лишається улюбленою стравою господинь, які цінують час та смак.
Інгредієнти:
- Цибуля – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Капуста – 300 г;
- Томатна паста – 1 ст.л.;
- Олія;
- Лавровий лист – 1 шт.;
- Сіль – ⅓ ч.л.;
- Цукор – дрібка.
Інгредієнти для тіста:
- Яйця – 2 шт.;
- Сметана – 200 г;
- Сіль – 1/4 ч.л.;
- Цукор – ½ ч.л.;
- Борошно – 120 г;
- Розпушувач – 1 ч.л.
Приготування:
Розпочнемо з начинки. Дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо її до ніжної м’якості. Натираємо моркву на великій тертці та додаємо до цибулі, обсмажуючи ще кілька хвилин. Потім вводимо томатну пасту, ретельно змішуючи всі інгредієнти.
Дрібно шаткуємо капусту і додаємо до цибулі та моркви. Продовжуємо готувати, поки капуста не стане м’якою, додаємо лавровий лист, сіль та цукор для смаку.
Тушкуємо капусту ще 10 хвилин. Тим часом, для тіста збиваємо яйця зі сметаною, додаємо сіль та цукор. Важливо, щоб сметана і яйця були кімнатної температури, щоб тісто вийшло ідеальним.
Додаємо борошно та розпушувач, замішуючи до отримання густого тіста. Змащуємо сковороду олією та кладемо на дно пергамент.
Частину тіста розподіляємо по дну сковороди. На цей шар викладаємо капустяно-морквяну начинку, злегка ущільнюючи її лопаткою.
На начинку виливаємо залишки тіста, рівномірно розподіляючи. Накриваємо кришкою і випікаємо на слабкому вогні 15-18 хвилин.
Якщо на кришці з’явиться конденсат, обов’язково його прибирайте, щоб зберегти текстуру пирога.
Перевертаємо пиріг на іншу сторону за допомогою пергаменту та тарілки, запікаємо під кришкою ще 10 хвилин.
Результат – ніжний, ароматний та напрочуд смачний заливний пиріг з капустою. Цей рецепт – справжня знахідка для тих, хто не має духовки, але хоче насолодитися домашньою випічкою.
