Кремовий пиріг – справжній дарунок для ласунів і любителів вишуканих десертів. Він пасує до щоденного чаювання та стає розкішним акцентом на будь-якому святковому столі.
Його основа – це хрумке пісочне або ніжне листкове тісто, яке наче враз обіймає м’який і бархатистий крем, створюючи ідеальну гармонію смаків та текстур.
Рецепти кремового пирога настільки різноманітні, що кожен зможе підібрати той варіант, що найбільше до душі. Це може бути французький заварний крем, вершковий або сирний крем. А додавання свіжих ягід, шоколадної стружки чи ароматних горіхів тільки підсилює привабливість і надає десерту особливого шарму.
Інгредієнти для тіста:
- Сметана – 100 г;
- Яєчний білок – 6 шт.;
- Цукор – 200 г;
- Яєчний жовток – 6 шт.;
- Борошно – 200 г;
- Розпушувач – 10 г;
- Подрібнені волоські горіхи – 100 г.
Інгредієнти для крему:
- Варене згущене молоко – 250 г;
- Сметана – 150 г.
Приготування:
Білки відокремлюємо, додаємо дрібку солі та збиваємо до пишної піни, що наче хмари на небі.
До білкової маси по черзі додаємо жовтки, продовжуючи збивати. Слідом вливаємо сметану, обережно перемішуючи. Це секрет нашого ніжного тіста!
Просіваємо борошно разом із розпушувачем просто в суміш, обережно перемішуємо лопаткою, ніби плекаючи її. Додаємо горішки, що дарують нові нотки смаку, і викладаємо все у форму для випічки, вистелену пергаментом.
Випікаємо при 180 градусах близько 40 хвилин. Дістаємо ароматне чудо, зрізаємо верхівку, щоб отримати рівні коржі, а обрізки перетворюємо на крихту у блендері.
Для крему: збиваємо варене згущене молоко зі сметаною, доки не отримаємо ніжний і легкий крем, що огорне кожен корж пирога.
Змащуємо кремом наші коржі, один за одним укладаючи їх, наче сторінки солодкої книги.
Обмазуємо боки та верх пирога залишками крему, щедро посипаючи крихтами бісквіту, немов сніг у зимову казку.
Готовий пиріг відправляємо в холодильник на годинку. А потім насолоджуємося чарівним смаком десерту, що нагадує найрозкішніший горіховий торт.