Крабові палички – це саме той продукт, який швидко завоював наші серця на полицях супермаркетів. Їх купують, вважаючи зручним та економічним замінником морепродуктів. Але чи знали ви, що ці палички мають мало спільного як з крабами, так і з рибою? Давайте разом розберемося, що ж насправді ховається за яскравою упаковкою.
Що ж насправді містить цей популярний продукт?
На перший погляд, крабові палички можуть здатися привабливими: приємний аромат, яскраві кольори, зручність у приготуванні.
Цукор та крохмаль. В значній кількості ці добавки присутні у складі, надаючи продукту текстуру та смак, проте не сприяють покращенню здоров’я.
Глутамат натрію. Цей підсилювач смаку допомагає замаскувати відсутність риби у складі, забезпечуючи насичений смак.
Діоксид титану. Додається для надання білосніжного кольору, але варто задуматися про його вплив на здоров’я.
Консерванти та барвники. Ці інгредієнти збільшують термін зберігання і додають яскравого забарвлення, але де ж тут натуральність?
І де ж риба?
Багато хто вважає, що основою крабових паличок є рибний фарш. Насправді, риби тут мінімум або взагалі немає. Основний компонент – сурімі, перероблений фарш із дешевої риби. Однак навіть він займає малу частину складу в порівнянні з крохмалем, цукром та ароматизаторами.
Таким чином, крабові палички складаються здебільшого з недорогих замінників та різних добавок, без значної кількості риби чи тим більше краба.
Чому крабові палички можуть не бути найкращим вибором?
Якість інгредієнтів залишає бажати кращого. В основі – неякісний рибний фарш із дешевих сортів риби, який піддається численним переробкам.
Велика кількість штучних добавок.
Мінімум поживних речовин. Через велику кількість крохмалю та цукру, крабові палички не можуть похизуватися високим вмістом білка чи корисних жирів, які є в рибі.
На що звернути увагу, обираючи морепродукти замість крабових паличок?
Якщо прагнете додати до свого меню справжні морепродукти, краще вибирайте натуральну рибу або справжні делікатеси – креветки, мідії, крабове м’ясо. Вони насичені корисними речовинами і не потребують штучних підсилювачів смаку.