Ця страва поєднує соковите м’ясо з насиченим вершково-грибним соусом. Свиняча вирізка виходить ніжною завдяки паніровці з пармезаном, а ароматні спеції додають глибини смаку. Соус із грибів і вершків робить усе більш м’яким і збалансованим. У результаті маємо страву, яка виглядає святково, але готується без складних технік.
Інгредієнти
• Свиняча вирізка — 4 шматки
• Яйця — 2 шт.
• Майонез — 1 ст. л.
• Діжонська гірчиця — 1/2 ч. л.
• Сіль — за смаком
• Чорний мелений перець — за смаком
• Часниковий порошок — за смаком
• Паприка — за смаком
• Панірувальні сухарі
• Пармезан — 30 г
• Петрушка — 10 г
• Борошно
• Сало — 3 ст. л.
• Олія для смаження
• Гриби — 300 г
• Цибуля — 1 шт.
• Борошно — 1 ст. л.
• Бульйон — 250-300 мл
• Вершки — 200 мл
• Вустерширський соус — 1/2 ст. л.
• Кмин — щіпка
Як приготувати
М’ясо приправляю сіллю, перцем, паприкою та часниковим порошком.
Яйця змішую з майонезом і гірчицею.
Пармезан поєдную з сухарями та зеленню.
Обвалюю м’ясо спочатку в борошні, потім у яєчній суміші та паніровці.
Обсмажую до рум’яності.
Окремо готую соус із грибів, цибулі, бульйону, вершків і спецій та подаю разом із м’ясом.
