Уявіть собі запашне, соковите м’ясо та м’яку, розсипчасту картопельку, яка тане в роті… Це не просто страва, це справжня насолода, яка зникне зі столу ще до того, як ви встигнете сказати «будь ласка, ще шматочок». Ідеальне рішення як для вечері на тижні, так і для будь-якого свята.
Інгредієнти:
- М’ясо – 1 кг
- Картопля – 1 кг
- Цибулина – 2 шт.
- Сіль – 1 ч. л.
- Перець чорний – 1/2 ч. л. (або до смаку)
- Олія – 100 мл
- Часник – 3 зубці
- Зелень – до смаку
- Приправа до м’яса – 1/2 ч. л.
Приготування:
Для такого смаколика обирайте м’ясо на свій смак: баранина, яловичина, курка… Сьогодні я скористаюсь класичною свининою – ідеальною для такої страви. Ріжемо його великими шматками, схожими на ті, як на шашлик, щоб кожен шмат був справжньою знахідкою.
Поміщаємо м’ясо в миску, додаємо сіль та чорний перець. Тут ви можете проявити свою фантазію, додавши улюблені спеції. Все ретельно перемішуємо і даємо настоятися 20 хвилин, поки ми підготуємо інші інгредієнти.
Тим часом чистимо картоплю і нарізаємо її великими кубиками. Уявляєте, як вони будуть танути в роті?
Для приготування оберіть каструлю з товстими стінками або гусятницю. Наливаємо олію, розігріваємо і викладаємо картоплю. Коли вона почне золотитися, акуратно знімаємо її.
У цю ж каструлю відправляємо м’ясо і обсмажуємо до легкої золотистості. Додаємо порізані цибулини і смажимо ще кілька хвилин.
Зливаємо зайву олію, зверху викладаємо картоплю, заливаємо 250 мл води, зменшуємо вогонь до мінімального і тушкуємо 50-60 хвилин. Орієнтуйтеся на готовність м’яса і картоплі – вони повинні бути ніжними та соковитими.
Настав час для зеленої нотки: дрібненько нарізаємо зелень кропу та петрушки, додаємо часник, пропущений через прес, і кілька ложок олії. Перемішуємо.
Розподіляємо цю ароматну суміш по готовій страві, закриваємо і даємо їй настоятися ще кілька хвилин. Все, можна нести до столу!
Смачного вам і вашим рідним!