Торт «Шоколадна вишня» — це справжня феєрія смаків, яка точно сподобається кожному поціновувачу солодощів. Його рецептура відтворює класичні мотиви, де насичений шоколад досконало поєднується з легкою кислинкою вишень. Це вабливе частування створене для того, щоб тішити найвибагливіших гурманів.
Давайте розкриємо секрети приготування чудового пляцка “Шоколадна вишня”.
Інгредієнти для бісквіта:
- борошно – 300 г;
- розпушувач – 12 г;
- цукор – 130 г;
- сіль – дрібка;
- какао – 20 г;
- яєчні жовтки – 2 шт.;
- сметана – 50 г;
- масло вершкове – 160 г.
Інгредієнти для сирного крему:
- яйце – 1 шт.;
- яєчні білки – 2 шт.;
- цукор – 100 г;
- сіль – дрібка;
- ванільний цукор – 20 г;
- кукурудзяний крохмаль – 20 г;
- м’який сир – 500 г.
- вишня консервована без кісточки – 300 г.
Інгредієнти для крему:
- масло вершкове – 200 г;
- молоко згущене – 380 г;
- шоколад – 90 г.
Приготування:
Візьміть сито і просійте борошно, розпушувач, цукор, сіль і какао у глибоку миску. Додайте яєчні жовтки, сметану та вершкове масло. Швидко змісіть усе до отримання липкого еластичного тіста.
Розділіть тісто на дві частини, де одна дещо більша за іншу.
Для сирного крему збийте яйце та білки з класичним і ванільним цукром та сіллю, використовуючи міксер.
Розкачайте більшу частину тіста в пласт за розміром деку. Деко застеліть пергаментом і викладіть на нього тісто, зверху нанесіть сирний крем.
На сирний шар розкладіть вишні без кісточок, а на них натріть заморожену меншу частину тіста. Випікайте корж при 170 градусах протягом 40 хвилин.
Підготуйте основний крем: спершу збийте вершкове масло до побіління, потім додайте згущене молоко. Подрібніть шоколад у блендері до дрібної крихти і додайте до крему.
Розділіть корж на дві рівні частини. Покрийте одну частину кремом, а іншою накрийте зверху.
Залиште торт у холодильнику на 8-12 годин для настоювання.
Для прикраси можна полити шоколад, розтоплений на водяній бані, до того, як відправити торт у холодильник. Це надасть десерту особливої чарівності.
