Здається, що ви вже перепробували всього, коли справа доходить до випікання паски? Я теж так думала, поки не натрапила на цей унікальний рецепт швидкої паски, що буквально перевернув моє уявлення про пасхальне випікання! Уявіть собі — жодної опари, ніякого тривалого вистоювання в теплій кімнаті. Просто змішала всі інгредієнти і залишила в холодильнику на ніч. Наступного дня розклала тісто по формах і спекла. Результат був несподівано чудовим: волога, пухка, надзвичайно м’яка і смачна паска! Для тих, хто завжди підходить до випікання з надмірною серйозністю, як я, це може бути справжнім відкриттям. Цей рецепт паски без замісу — справжня знахідка для тих, хто хоче отримати смачний результат без зайвих зусиль. Це також ідеальний рецепт для початківців, тому що спрощує процес до мінімуму.
Інгредієнти:
На 4 паски, загальною вагою 1800 г:
Для тіста:
- 250 мл молока
- 100 г дріжджів
- 850 г борошна
- 200 г цукру
- 2 п. (30 г) ванілі
- 300 г масла
- 4 яйця
- 1/2 ч.л. солі
Додатково:
- 200 г сухофруктів
- лимонна цедра з 1 шт.
Приготування паски за ніч:
Почнемо з приготування тіста: в великій мисці змішуємо тепле молоко з дріжджами і добре їх розчиняємо. Додаємо цукор і перемішуємо, щоб він повністю розчинився.
До молока з дріжджами додаємо розтоплене масло і яйця, які попередньо дістали з холодильника, щоб вони зігрілися до кімнатної температури. Додаємо ваніль, сіль та усе ретельно перемішуємо.
Додаємо просіяне борошно і поступово замішуємо тісто.
Тісто буде трохи липке — це нормально. Накриваємо миску харчовою плівкою і ставимо в холодильник на ніч або не менше ніж на 12 годин, щоб воно могло відпочити і піднятися.
Після витримки в холодильнику тісто суттєво підросте. Переминаємо його руками: воно має бути гнучким та еластичним, як пластилін.
Додаємо сухофрукти та лимонну цедру і ще раз добре перемішуємо.
Готуємо форми для випічки, змащуючи їх та вистеляючи пергаментним папером.
Змащуємо руки олією, щоб легше працювати з тістом, і наповнюємо форми на третину висоти. Накриваємо фольгою і залишаємо в теплому місці, поки тісто не підніметься.
Випікаємо при температурі 180 градусів приблизно годину. Щоб паски не надто потемніли зверху, прикрийте їх фольгою.
Готові паски прикрашаємо глазур’ю та різнокольоровими посипками. Нехай вони стануть справжньою окрасою вашого святкового столу! Смачного вам і гарного святкування!
