Чи можна придумати ідеальніший рецепт для буденного обіду, ніж курка в кефірному маринаді? Так просто і геніально! Кефір здатен творити дива, просякуючи куряче м’ясо та надаючи йому дивовижної ніжності. Ви можете взяти все, що забажаєте – від стегон до гомілок. І не важливо, який кефірний відсоток жирності ви оберете, адже результат завжди один – бездоганний смак і текстура. Чим довше курка лежатиме у маринаді, тим ніжнішим вийде м’ясо.
Інгредієнти:
- Курячі стегна – 4-6 шт.
- Кефір – 0,5 л.
- Суміш перців – 0,8 ч.л.
- Сіль – 1 ч.л.
- Приправа каррі – 1 ч.л.
- Копчена паприка – 1 ч.л.
- Часник – 3-4 зубики
Приготування:
Розпочнемо з магії ароматів: у просторій посудині змішайте спеції – каррі, паприку, суміш перців і сіль. Часник роздуште під пресом і додайте до суміші. Важливо: уникайте алюмінієвого посуду в кисломолочних маринадах, адже він здатен окислюватися.
Залийте спеції кефіром та ретельно перемішайте, аби всі крупинки розчинилися у загальному об’ємі.
Промийте стегна та обережно промокніть зайву вологу. Зробіть на кожному стегні кілька надрізів, аби кефірний маринад проник у кожну клітинку м’яса.
Опустіть стегна в кефірну суміш і ретельно перемішайте, щоб маринад повністю огортав м’ясо. Накрийте ємність плівкою та залиште в холодильнику на 12 годин. Найкраще, якщо це буде протягом ночі, але якщо часу обмаль, хоча б годину.
Як тільки м’ясо промаринується, помістіть стегна на жаростійку форму, трохи віддаливши їх одне від одного. Накрийте фольгою та розігрійте духовку до 180 градусів. Запікайте страву 45-50 хвилин, зніміть фольгу за 20 хвилин до кінця, щоб м’ясо отримало золотаву скоринку.
Курячі стегна в кефірному маринаді готові! Подавайте їх із гарніром або свіжим овочевим салатом, і насолоджуйтеся результатом разом із близькими!