Цей десерт поєднує повітряний бісквіт і ніжний крем із рикоти. Консервовані персики додають соковитості, а лимонний сік освіжає смак і врівноважує солодкість згущеного молока. У результаті виходить легкий, літній торт, який не перевантажує, але виглядає святково.
Інгредієнти
Бісквіт
• Яйця — 3 шт.
• Сіль — щіпка
• Цукор — 80 г
• Рослинна олія — 20 мл
• Борошно — 80 г
• Розпушувач — 1 ч. л.
• Консервовані персики — 200 г
Крем
• Жовтки — 2 шт.
• Ванільний цукор — 1 ч. л.
• Кукурудзяний крохмаль — 30 г
• Лимонний сік — з 1 лимона
• Згущене молоко — 80 г
• Рикота — 100 г
• Збиті вершки — 100 мл
Як приготувати
Яйця збиваю із сіллю та цукром до світлої пишної маси, додаю олію.
Вмішую борошно з розпушувачем і викладаю тісто у форму, зверху розкладаю шматочки персиків.
Випікаю до готовності й охолоджую.
Для крему змішую жовтки, ваніль і крохмаль, додаю лимонний сік і прогріваю до загустіння.
Після охолодження додаю згущене молоко й рикоту, перемішую до ніжності.
Акуратно вводжу збиті вершки.
Покриваю бісквіт кремом і даю десерту охолонути перед подачею.
