Цей особливий спосіб засолювання риби, відомий як “рибне сало”, приваблює своєю універсальністю та практичністю. Ви зможете заздалегідь приготувати кілька порцій та зберігати їх в морозильнику. І коли несподівані гості вже на порозі або треба швидко організувати перекус, просто дістаньте – і готово.
Інгредієнти:
- Скумбрія – 2 шт.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 1 ст. л.
- Чорний перець – до смаку
Для начинки:
- Кріп – 50 – 100 г
- Часник – 2 зубці
- Олія – 1 – 2 ст. л.
Приготування:
Спершу розморозьте скумбрію, видаліть голову та нутрощі, а також кісточки. Підготуйтеся до того, що ваші заготовки мають бути ідеально чистими та готовими до трансформації в справжнє рибне диво.
У мисці змішайте 1 ст. л. солі, 1 ст. л. цукру та додайте чорний перець за смаком. Цією сумішшю ретельно натираємо скумбрію, щоб надати їй неповторного аромату.
Дрібно наріжте кріп, з’єднайте з часником, пропущеним через прес, та додайте олію. Добре перемішайте, щоб усі інгредієнти уміло злилися в єдину начинку.
Візьміть одне філе, накладіть половину начинки, закрийте іншим філе та обережно загорніть у харчову плівку. Ось і перше “рибне сало” готове!
Повторіть ті ж дії з рештою філе. Тепер залиште в холодильнику на добу для просолювання. Після цього перемістіть у морозилку. Коли буде потрібно, просто розріжте на шматочки та подавайте до столу.
Бажаю вам смачних відкриттів на кухні!