Норвезький торт — це справжня знахідка для любителів солодощів! Один раз спробуйте його приготувати, і ви відчуєте, чому цей десерт отримав таку назву. Він не лише неймовірно смачний, але й не вимагає складних приготувань.
Інгредієнти:
- Масло вершкове — 100 г
- Цукор — 100 г
- Жовток — 4 шт.
- Молоко — 3 ст. л.
- Борошно — 150 г
- Розпушувач — 1 ч. л.
Для безе:
- Білок — 4 шт.
- Цукор — 200 г
- Сіль — 1/4 ч. л.
- Лимонна кислота — 1/3 ч. л.
Для крему:
- Вершки — 300 мл
Приготування:
Спочатку розділимо 4 яйця на білки і жовтки. Білки поки відкладемо.
Відміряємо 150 г борошна, додамо 1 ч. л. розпушувача і гарно перемішуємо.
У великій мисці змішуємо 100 г розм’якшеного вершкового масла з 100 г цукру, збиваємо до пухкої маси, приблизно 2 хвилини. Потім додаємо жовтки, не перестаючи збивати.
Тепер вливаємо 3 ст. л. молока і перемішуємо. Додаємо поступово просіяне борошно з розпушувачем, формуючи густе тісто.
Тісто повинно бути густим — це нормально. Застилаємо деко папером для випікання і змащуємо маслом. Я використовую форму 31×23 см, але стандартний лист також підійде. Розподіляємо тісто у формі рівномірно і відкладаємо.
В іншій мисці збиваємо 4 білки з дрібкою солі до піни, поступово додаючи 200 г цукру. Продовжуємо збивати до стійких піків, це займає близько 4 хвилин.
Щоб збалансувати солодкість, додаю трохи лимонної кислоти. Збиті білки обережно викладаємо поверх сирого тіста і розподіляємо. Для цього можна скористатися кондитерським мішком. Нарізаємо 100 г мигдалю і посипаємо на білки.
Випікаємо у розігрітій до 170 градусів духовці 35-40 хвилин, залежно від вашої духовки. Низ повинен добре пропектися, а верх — трохи підрум’янитися.
Виймаємо корж з духовки і одразу розрізаємо на дві рівні частини. Дайте йому повністю охолонути.
Для крему потрібні 300 мл вершків, які збиваємо до стійких піків, без додавання цукру. На це піде 3-4 хвилини.
Вершки перекладаємо в кондитерський мішок або просто наносимо ложкою. Промазуємо перший корж кремом, кладемо зверху другий і злегка притискаємо.
Змащуємо боки торта. Даємо йому трохи відпочити в холодильнику, щоб стани буле гармонійним. І ось, ваше солодке диво готове до подачі!
Смачного!