Свинячі реберця в духовці — страва, яка завжди виглядає апетитно і має насичений смак. Завдяки спеціям, соєвому соусу та легко солодкуватій глазурі м’ясо виходить дуже ароматним, м’яким і соковитим. Під час запікання реберця покриваються красивою рум’яною скоринкою, а всередині залишаються ніжними. Така страва чудово підходить і для сімейної вечері, і для святкового столу.
Інгредієнти
• 1 кг свинячих реберець
• 2 ст. л. кетчупу
• 1 ст. л. гірчиці
• 2 зубчики часнику
• 1 ч. л. паприки
• 1 ч. л. гострої паприки
• 1 ч. л. копченої паприки
• суміш перців
• 1 ч. л. коричневого цукру
• 50 мл соєвого соусу
• 1 ст. л. лимонного соку
• картопля для гарніру
для глазурі
• 2 ст. л. кетчупу
• 2 ст. л. соусу барбекю
• 1 ч. л. коричневого цукру
Як приготувати
Свинячі реберця промиваю і обсушую паперовим рушником. У мисці змішую кетчуп, гірчицю, подрібнений часник, паприку, гостру паприку, копчену паприку, суміш перців, коричневий цукор, соєвий соус і лимонний сік. Отриманим маринадом добре натираю реберця і залишаю маринуватися приблизно на 30–60 хвилин.
Картоплю очищаю і нарізаю великими шматочками. Викладаю її у форму для запікання, трохи солю і поливаю невеликою кількістю олії. Зверху розміщую мариновані реберця.
Ставлю форму в духовку, розігріту до 180 градусів, і запікаю приблизно 50–60 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким і добре підрум’яниться.
Окремо змішую кетчуп, соус барбекю та коричневий цукор. За кілька хвилин до готовності змащую цією глазур’ю реберця і повертаю в духовку, щоб утворилася апетитна блискуча скоринка.
Готові реберця подаю гарячими разом із запеченою картоплею. М’ясо виходить соковите, ароматне і легко відділяється від кістки.
