Цей варіант вечері я люблю за простоту й швидкість. Лаваш, трохи сиру, яйця — і вже за пів години на столі рум’яна, ароматна запіканка. Усередині ніжна основа, просочена кефіром, а зверху соковиті гриби з сирною скоринкою. Готується без зайвої мороки, інгредієнти доступні, а результат — ситний і дуже домашній. Ідеально, коли треба швидко нагодувати родину.
Інгредієнти:
- Лаваш — 2 шт.
- Кефір — 200–250 мл
- Яйця — 2 шт.
- Сіль — 1 ч. л.
- Хмелі-сунелі — ½ ч. л.
- Мелений перець — ½ ч. л.
- Сода — ½ ч. л.
- Кріп — 7–8 гілочок
- Сир — 120 г + 50 г
- Шампіньйони — 6–7 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Олія — для смаження
- Спеції — за смаком
Як приготувати:
У мисці збиваю яйця із сіллю, додаю хмелі-сунелі, мелений перець. Вливаю кефір, одразу всипаю соду й добре перемішую.
Додаю 120 г натертого сиру та дрібно нарізаний кріп. Лаваш нарізаю невеликими квадратиками й перемішую з яєчно-кефірною масою, щоб кожен шматочок добре просочився.
Окремо обсмажую на невеликій кількості олії дрібно нарізану цибулю приблизно 2–3 хвилини. Додаю нарізані шампіньйони й готую до випаровування вологи. Приправляю сіллю, перцем та улюбленими спеціями, смажу ще кілька хвилин до золотистості.
Форму змащую олією, викладаю основу з лаваша, формуючи невеликі бортики. Зверху рівномірно розподіляю грибну начинку й посипаю ще 50 г натертого сиру.
Випікаю при 180° приблизно 35–40 хвилин до рум’яної скоринки. Готову запіканку посипаю свіжим кропом і подаю гарячою. Виходить дуже ароматно, ситно й по-домашньому смачно.
