Давній рецепт, що зачаровує новими акцентами. “Вишиванка” набула сучасного вигляду, залишаючи в собі тепло минулих років. Лише один корж — і вишуканий смак гарантовано! Обов’язково дайте шанс цьому десертові на вашому столі — він стане прикрасою будь-якого свята! Готується напрочуд легко, а на розрізі виглядає немов витвір мистецтва. Стійка форма та неймовірний смак зроблять його улюбленцем як дорослих, так і юних гурманів, відзначає Кулінарочка.
Розміри форми: 38х28 см
Інгредієнти:
Тісто:
- борошно – 500-550 г
- цукор – 200 г
- сметана – 250 г
- смалець – 60 г
- жовтки – 4 шт.
- масло – 100 г
- сода – 1 ч.л.
- оцет – 1 ст.л.
- какао – 20 г
Додатково:
- варення – 400 г
- смородина – 200 г
- білки – 4 шт.
- цукор – 100 г
- горіхи – 100 г
Приготування:
Розпочинаємо з жовтків та цукру, які обережно перетираємо до світлої, повітряної маси.
До жовткової маси додаємо топлене масло, потім сметану з високим вмістом жиру — це важливо для текстури.
Не забудьте про смалець — це секретна складова! Гасимо соду оцтом і додаємо до суміші. А тепер поступово додаємо борошно, просіюючи його, і спочатку вимішуємо вінчиком, потім ложкою, а в кінці — руками. Ось так народжується ідеальна тісто — м’яке, приємне на дотик і не липке.
Тісто ділимо на дві частини. Одна частина йде в холодильник, іншу змішуємо з какао до однорідного кольору.
Сформуйте з нього кульку і покладіть у морозильник на 20 хвилин. Тим часом світлу частину тіста розкатуємо на пергаменті. Якщо у вас велика форма — використовуємо один корж. Менша форма — розділіть тісто на дві частини.
Тісто настільки ніжне, що з ним просто приємно працювати. Викладаємо улюблене варення, наприклад, малиновий джем, зверху додаємо заморожену смородину.
З іншої ємності збиваємо білки до піни, додаємо цукор і збиваємо до стійких пік. Викладаємо поверх ягід, трохи розправляємо. Зверху посипаємо грубо рубаними, підсмаженими горіхами.
Виймаємо тісто з морозильної камери, натираємо на грубій терці. Випікаємо при 180 градусах протягом 25-30 хвилин.
Коли витягнете з духовки, дайте пляцку повністю охолонути, а потім розріжте на дві частини. Промажте корж кремом на масляній основі. Другий корж кладемо зверху, шоколадним боком вниз.
Залишками крему формуємо бортики, зверху поливаємо розтопленим шоколадом, вибирайте на свій смак — молочний чи чорний. Пляцок готовий, поставте його в холодильник на ніч.
Наступного дня нарізаємо і насолоджуємось неймовірним виглядом і смаком. Все тримається разом, і кожен шматочок виглядає чудово. Оновлена “Вишиванка” дарує справжнє смакове задоволення!