Це печиво виглядає дуже святково і відразу привертає увагу. Ніжне пісочне тісто з карамельною начинкою всередині поєднується з шоколадним декором у вигляді маленьких бджілок та сот. Готується все поетапно, але сам процес зовсім не складний. У результаті виходить не просто десерт до чаю, а справжня солодка прикраса столу, яка особливо подобається дітям. Усередині печиво м’яке й ароматне, а карамель додає приємної вершкової нотки.
Інгредієнти
Для карамельної начинки:
• 120 г цукру
• 75 мл гарячих вершків (33%)
• 30 г вершкового масла
Для пісочного печива:
• 2 яйця
• дрібка солі
• 100 г цукру
• 100 г маргарину або м’якого вершкового масла
• 10 г розпушувача
• 350 г борошна
• жовтий харчовий барвник (за бажанням)
Для декору:
• 100 г темного шоколаду
• 100 г білого шоколаду
• жовтий жиророзчинний барвник
• мигдальні пелюстки
• маршмелоу
• мед для подачі
Як приготувати
• Спочатку приготувати карамель. У сотейнику розтопити цукор на середньому вогні до бурштинового кольору. Обережно влити гарячі вершки, постійно помішуючи, потім додати вершкове масло. Перемішати до гладкої маси та залишити охолонути.
• Для тіста в мисці збити яйця з цукром і дрібкою солі. Додати м’яке масло або маргарин, перемішати до однорідності. Всипати борошно з розпушувачем і, за бажанням, додати кілька крапель жовтого барвника. Замісити м’яке пісочне тісто.
• Від тіста відщипувати невеликі шматочки, формувати кульки та робити всередині заглиблення. Викласти трохи карамелі, закрити тістом і сформувати печиво. Викласти заготовки на деко та випікати до легкої золотистої скоринки.
• Для декору розтопити темний шоколад і сформувати невеликі тільця бджілок. З білого шоколаду зробити смужки або деталі, а з мигдальних пелюсток — крильця. Білий шоколад можна підфарбувати жовтим барвником, щоб зробити декоративні «соти».
• Коли печиво охолоне, прикрасити його шоколадними бджілками та невеликими квітами з маршмелоу. Перед подачею можна злегка полити печиво медом, щоб підкреслити солодкий аромат і зробити десерт ще апетитнішим.
