Цей салат із хрусткими баклажанами – справжня знахідка для поціновувачів літніх яскравих страв! Легкий у приготуванні, але настільки насичений смаком, що затьмарить навіть улюблений “Цезар”. Обожнюю готувати його в сезон баклажанів, коли овочі так і ваблять своєю свіжістю.
Інгредієнти:
- Помідори чері – 300 г
- Баклажани – 2 шт.
- Цибуля фіолетова – 1 шт.
- Сир фета – 100 г
- Кінза – 20 г
- Крохмаль кукурудзяний – 5 ст.л.
- Олія (для смаження) – 400 мл
- Кунжут – 10 г
- Кеш’ю горіхи – 30 г
Соус:
- Часник – 2 зубчики
- Гострий Чилі соус – за смаком (можна не додавати)
- Солодкий Чилі соус – 4 ст.л.
- Соус Теріякі – 2 ст.л.
Приготування:
Спочатку баклажани потрібно ретельно промити, обсушити і акуратно зняти шкірку. Нарізати їх на великі кубики, потім покласти у миску з холодною водою на 10 хвилин, щоб вийшла гіркота.
Тим часом займемося іншими інгредієнтами: помідори черрі ріжемо навпіл, фету подрібнюємо на маленькі кубики, а фіолетову цибулю нарізаємо тонесенькими півкільцями. З кінзи потрібно обірвати листя, стебельцям тут не місце.
Готуємо баклажани до хрумкої досконалості. Для цього обвалюємо їх у кукурудзяному крохмалі, а потім обсмажуємо на добре розігрітій олії до золотавої скоринки. Змішуємо ці чудові баклажани з помідорами, цибулею та кінзою.
Переходимо до заправки: разом змішуємо солодкий чилі, теріякі та подрібнений часник. Для любителів пікантності можна додати трішки гострого чилі. Цим ароматним соусом поливаємо наш салат. Наприкінці посипаємо його подрібненими кеш’ю та кунжутом, а зверху прикрашаємо сиром фета.
І ось він – ваш ідеальний літній салат, який вразить не лише вас, а й ваших гостей. Насолоджуйтесь кожним шматочком!