Настало літо, а з ним і час молоденьких кабачків, таких ніжних і солодкуватих. Неможливо встояти перед спокусою приготувати з них щось надзвичайно смачне. Ці млинці з начинкою стануть вашим новим фаворитом на обідньому столі.
Інгредієнти:
Для шести млинців знадобиться:
- Один кабачок
- Дві картоплини
- Два яйця
- Борошно – дві столові ложки з невеликою гіркою
- Сіль і перець за смаком
Для начинки:
- Два плавлені сирки (або м’який сир)
- Два яйця
- Кріп та петрушка
- Три зубчики часнику
- Сіль і перець за смаком
Приготування:
Спершу варто зайнятися млинцями. Підготуйте один молодий кабачок і дві картоплини. Я завжди залишаю шкірку на кабачках, коли вони молоденькі, щоб зберегти максимум користі.
Натерти кабачок на великій тертці, картоплю – на середній. Додати трішки солі й залишити на десять хвилин, щоб овочі пустили сік.
Після цього обов’язково віджміть овочі, адже так ви зменшите кількість необхідного борошна. Додайте два яйця, перемішайте.
Якщо хочете, додайте ложку сметани для ніжності. Насипте дві ложки борошна, добре перемішайте.
Консистенція повинна бути не густою, в разі потреби додайте трохи віджатого соку або молока.
На середньому вогні розігрійте сковороду з олією, викладіть кілька ложок тіста, розподіліть рівномірно по дну.
Обсмажуйте млинці з обох боків до золотистості. Має вийти шість млинців.
Тепер переходимо до начинки. Плавлені сирки розм’якшіть в мікрохвильовій печі на кілька хвилин.
Для зручності їх можна порізати або натерти на тертці, сперше охолодивши в морозилці.
Якщо натерка змащена олією, натирання йде легше. Можна взяти м’який сир в коробочках для швидкості.
До сирків натріть на середній тертці два варені яйця, додайте нарізану зелень.
Додайте подрібнений часник, трішки солі, перцю та кілька ложок майонезу. Перемішайте, і начинка готова.
На кожен млинець викладайте по ложці-дві начинки, рівномірно розподіляйте.
Згорніть млинці трубочками – і готово! Виходить неймовірно апетитно і смачно.
Смачного!