Завітайте у світ кулінарії з цим простим рецептом супу з фрикадельками, який здатний підкорити серця всіх ваших гостей. Справжній ароматний бульйон, що зберігає в собі соковитість та ніжність м’ясних кульок. Цей суп стане вашим фаворитом, і кожен, хто його спробує, обов’язково попросить добавки!
Необхідні інгредієнти для фрикадельок:
- 500 г м’ясного фаршу (ідеально – суміш свинини та яловичини)
- 1 ріпчаста цибулина
- 3 зубчики часнику
Інгредієнти для засмажки:
- 1 ріпчаста цибулина
- 1 морква
- рослинна олія для смаження
І ще додамо:
- 3-4 картоплини
- сіль, чорний мелений перець
- 2 лаврові листи
- зелень для подачі
Як готувати:
Основою для фрикадельок стає фарш – я надаю перевагу міксу свинини та яловичини в рівних частках. Свинина додає фрикаделькам м’якості та соковитості, що робить суп ще смачнішим.
Для посилення аромату додаємо натерту на дрібній тертці цибулю та часник. Крім того, знадобляться картопля, морква, цибуля, сіль, чорний перець і лавровий лист.
У підготовлений фарш додаємо подрібнені цибулю та часник, приправляємо сіллю і чорним перцем.
Ретельно змішуємо всі компоненти до однорідності. Для забезпечення щільності фрикадельок, відбийте фарш, викидаючи його з достацільним зусиллям в миску. Це дозволить уникнути їх розвалювання під час варіння.
За допомогою чайної ложки формуємо кульки розміром з волоський горіх і викладаємо їх на тарілку. Якщо маєте час, можна заздалегідь підготувати фрикадельки та заморозити їх. Такий підхід скоротить час приготування супу.
Готові фрикадельки накриваємо харчовою плівкою і відправляємо у холодильник для охолодження.
Поки вода на плиті починає закипати, підготуємо овочі: цибулю наріжте кубиками, а моркву натріть на великій тертці. Обсмажте цибулю до легкого золотистого кольору на розігрітій олії, а картоплю наріжте кубиками.
Коли вода закипить, обережно опускаємо в неї охолоджені фрикадельки, перемішуючи, щоб уникнути злипання, і знімаємо піну. Як тільки фрикадельки спливуть, додаємо нарізану картоплю і варимо на середньому вогні 10 хвилин без кришки.
Після цього додаємо засмажку з цибулі та моркви, лавровий лист, сіль та перець. Якщо бажаєте, можете додати рис або за кілька хвилин до завершення – вермішель.
Даємо супу покипіти ще 5 хвилин, додаємо нарізану зелень і, як тільки закипить, знімаємо з вогню. Залиште суп настоюватися під кришкою ще 10 хвилин. Ваш ароматний супчик готовий до подачі!