Іноді найсмачніші супи виходять із найпростіших інгредієнтів. Крем-суп із картоплі та цибулі-порею — саме такий варіант. Він ніжний, ароматний і дуже затишний на смак. Готується швидко, не потребує складної техніки, а результат виходить настільки смачним, що тарілки швидко порожніють. Такий суп чудово підходить для легкої, але ситної сімейної вечері.
Інгредієнти
• 1 л овочевого бульйону
• 300 г картоплі
• 150 мл вершків
• 1 цибуля-порей
• 1 морква
• 2–3 зубчики часнику
• хліб для подачі
• пучок петрушки
• сіль за смаком
• чорний мелений перець
Як приготувати
Спочатку готую овочі. Картоплю очищаю і нарізаю невеликими кубиками. Моркву натираю на тертці або ріжу тонкими кружальцями. Цибулю-порей добре промиваю і нарізаю півкільцями, а часник дрібно подрібнюю.
У каструлі розігріваю трохи олії або вершкового масла. Спочатку додаю порей і готую кілька хвилин, поки він стане м’яким і ароматним. Потім додаю моркву та часник, перемішую і ще трохи прогріваю.
Далі висипаю картоплю і заливаю все овочевим бульйоном. Додаю сіль і чорний перець. Варю суп приблизно 15–20 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
Коли овочі повністю зваряться, перебиваю суп блендером до ніжної кремової консистенції. Після цього вливаю вершки, перемішую і прогріваю ще кілька хвилин на невеликому вогні.
Для подачі підсушую шматочки хліба на сковороді або в духовці. Готовий суп розливаю по тарілках, посипаю свіжою петрушкою і додаю хрусткі грінки. Він виходить дуже ніжний, ароматний і по-справжньому домашній.
